【お家にある調味料でお店の味】チキンソテーの塩バターラーメン
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間20分
お家にある調味料で化学調味料無添加でお店の味を実現★ 我が家のラーメンスープ黄金比率を伝授します！
材料2人分
- お好みのラーメン2人分
- 鶏もも肉1枚
- 自然塩大さじ1
- キャベツ1/4個
- 万能ねぎ4本
- A昆布だし500ml
- A酒大さじ1
- A生姜（すりおろし）1/2片分
- Aにんにく（すりおろし）1/2片分
- Aナンプラー大さじ1
- すり胡麻適宜
作り方
ポイント
鶏もも肉は、日頃から塩をすり込んだ状態で冷凍庫にストックしておくと便利ですね！
- 準
◆鶏もも肉は余計な脂肪をこぞげ取り、自然塩を擦り込んで１〜２時間冷蔵庫で馴染ませる。（前日に仕込んでおいてもOK） ◆キャベツを１cm幅に切り、万能ねぎは小口切りにする。
- 1
鶏もも肉は皮を下にしてフライパンに並べてアルミホイルを被せ、鍋などで重石をして強めの中火にかける。 ２分程して焼き色がついたらひっくり返し、同様に重石をして数分焼く。
- 2
小鍋にA 昆布だし500ml、酒大さじ1、生姜（すりおろし）1/2片分、にんにく（すりおろし）1/2片分、ナンプラー大さじ1を入れて火にかけスープを作る。 お好みのラーメンを表示通りに茹で器に盛る。
- 3
スライスしたをチキンソテーを２にのせ、熱々のスープを回しかける。万能ネギを散らし、すり胡麻をふる。
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質問
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いのうえさよこ
LIFEコンダクター／健康美LIFEソムリエ ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年） 音楽とサルサとアロマが大好きな料理研究家です。 私自身がプラスの栄養学とマイナスの栄養学（ファスティング）によって体の不調を改善した経験から、知識だけでなく自ら選択し実践できる力を育むことをモットーに、たくさんの方々へ健康美LIFEへのサポートをさせていただいています。 陰陽五行・十干十二支・九星気学やチャクラの理論から生まれた「色を食べる！なないろレシピ®️」は、五感のバランスをととのえ健康で若々しくキレイに、そして幸せが舞い込むメソッドとして注目され、女性だけでなく企業様からのご依頼も増えてきています。 ［資格］ ◆プロフェッショナル・ファスティングマイスター（断食１級指導者） ◆健康美容食育士／上級指導士 ◆杏林予防医学研究所アカデミー 中級講座終了 ◆スポーツ栄養コンディショニング協会 マスター講座終了 ◆日本スタイルエクサ協会 上級マスター講師 ◆肥満予防健康管理士 ◆ダイエットアドバイザー ◆美肌食マイスター ◆日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ ◆国際FLM協会 認定カウンセラー ◆中学校高等学校第一種教員免許 保健体育 ◆ヤマハ音楽振興会 エレクトーン演奏グレード３級／指導グレード３級 ピアノ演奏グレード５級 ［実績］ 2013〜2018年 ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修 2014年 2017年 髙島屋大阪店にてトークイベント 2016年 ミスユニバースジャパン ビューティキャンプ講師補佐 2017年 ミスユニバースジャパン大阪 ビューティキャンプ講師 2017年 阪神百貨店「うめいち女子フェス」講師 2018年 色を食べる！「なないろレシピ®」を考案 延べ8000人以上の皆様のサポートを手がけさせていただいてます。