さっぱり旨塩ラーメン風！レンチン鶏と夏野菜のそうめん
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間15分
鶏がらスープ+白だしで作る 旨塩ラーメンの冷たいつゆに レモンをのせてさっぱりいただきます。 夏バテで食欲がない時にもいいですね！ 蒸し鶏はレンジ加熱なので、 そうめんをゆでる以外は火を使わず 簡単時短！楽ちん♪あっという間にできますよ！ そうめんを盛り付けている 素敵なガラスの器は 東洋佐々木ガラスさんの 麺皿 流蒼(りゅうそう) らせん状の蒼色の筋が 自然な風合いを引き立たせてくれて 食卓も華やかに彩られますよ！
材料2人分
- そうめん4束(200g)
- 鶏むね肉1枚(250～300g)
- きゅうり1本
- トマト1/2個
- レモン1/3個
- A鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
- A塩小さじ1/4(スープ用)
- 湯大さじ2
- 冷水350ml
- 白だし大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1(スープ用)
- B酒小さじ2
- B砂糖小さじ1/3
- B塩小さじ1/4(鶏肉の下味用)
- Bごま油小さじ1(鶏肉の下味用)
作り方
ポイント
白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味をみながら適宜調節してください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
【スープを作る】 A 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、塩小さじ1/4を湯でよく溶かしてボウルに入れ、冷水、白だし、ごま油を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
【蒸し鶏を作る】 鶏むね肉を耐熱容器に入れ、両面にフォークで数か所穴を開けてB 酒小さじ2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1をよくすり込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で3分30秒加熱し、一度取り出して上下を返す。再度ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取り、手で食べやすい大きさにほぐす。
- 2
- 3
【そうめんをゆでる】 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんをパラパラと入れて菜箸でかき混ぜる。再び沸騰したら、吹きこぼれない程度に火加減を調節し、袋の表記時間通りにゆでる。 ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかり水気を切る。
- 4
【盛り付け】 器にそうめんを平たく盛り付け、中央奥に鶏肉、きゅうりをのせる。トマトを鶏肉に立てかけるように並べ、レモンを手前に飾る。スープを注ぐ。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/08/08 10:59
朝ご飯食べようと思ったら、ジャーが空っぽ ギィーーー( *¯ 罒¯*)💢 素麺OK、キュウリOK、鶏肉…ササミだけどOK レモン…半端だけどOK うっ💦彩りの要、トマトが無い(꒪꒫꒪ ) 昨日作ったマリネから拝借💦 あー。爽やかな鶏塩そうめんだ- ̗̀ 💡 ̖́- 鶏肉がシットリ❤下ごしらえにゴマ油使ってるからかな？タンパク質も補給出来たし、(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!今日も頑張るぞ～
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
