主食
さっぱり旨塩ラーメン風！レンチン鶏と夏野菜のそうめん
15分
鶏がらスープ+白だしで作る 旨塩ラーメンの冷たいつゆに レモンをのせてさっぱりいただきます。 夏バテで食欲がない時にもいいですね！ 蒸し鶏はレンジ加熱なので、 そうめんをゆでる以外は火を使わず 簡単時短！楽ちん♪あっという間にできますよ！ そうめんを盛り付けている 素敵なガラスの器は 東洋佐々木ガラスさんの 麺皿 流蒼(りゅうそう) らせん状の蒼色の筋が 自然な風合いを引き立たせてくれて 食卓も華やかに彩られますよ！
材料2人分
- そうめん4束(200g)
- 鶏むね肉1枚(250～300g)
- きゅうり1本
- トマト1/2個
- レモン1/3個
- A鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
- A塩小さじ1/4(スープ用)
- 湯大さじ2
- 冷水350ml
- 白だし大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1(スープ用)
- B酒小さじ2
- B砂糖小さじ1/3
- B塩小さじ1/4(鶏肉の下味用)
- Bごま油小さじ1(鶏肉の下味用)
作り方
下準備
【スープを作る】 A 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、塩小さじ1/4を湯でよく溶かしてボウルに入れ、冷水、白だし、ごま油を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
【蒸し鶏を作る】 鶏むね肉を耐熱容器に入れ、両面にフォークで数か所穴を開けてB 酒小さじ2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1をよくすり込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で3分30秒加熱し、一度取り出して上下を返す。再度ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取り、手で食べやすい大きさにほぐす。
- 2
- 3
【そうめんをゆでる】 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんをパラパラと入れて菜箸でかき混ぜる。再び沸騰したら、吹きこぼれない程度に火加減を調節し、袋の表記時間通りにゆでる。 ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかり水気を切る。
- 4
【盛り付け】 器にそうめんを平たく盛り付け、中央奥に鶏肉、きゅうりをのせる。トマトを鶏肉に立てかけるように並べ、レモンを手前に飾る。スープを注ぐ。
作ってみた！
サトちゃん2026/06/02 12:41
今日もランチは「稲庭饂飩」🤣🤣 そしてRecipeも3日続きのまゆみさんのRecipeから😅 何れもそうめんなんだけど、饂飩での作ってみたを😄✌️ 今日は台風が近付いてきてる関係でそんなに暑くは感じないけど、食べるものは夏向きになりつつ有りますね🤗 このラーメン風Recipe、、味はラーメンつゆだわ🫢😁😋 思いの外さっぱりとして美味しかったし、今日も150gをあっという間に完食😆 食べ終わってから、もう少し量が欲しかったなと後悔させる味😅 次は180g程にしてみようかな🤣👍
まゆの2024/08/08 10:59
朝ご飯食べようと思ったら、ジャーが空っぽ ギィーーー( *¯ 罒¯*)💢 素麺OK、キュウリOK、鶏肉…ササミだけどOK レモン…半端だけどOK うっ💦彩りの要、トマトが無い(꒪꒫꒪ ) 昨日作ったマリネから拝借💦 あー。爽やかな鶏塩そうめんだ- ̗̀ 💡 ̖́- 鶏肉がシットリ❤下ごしらえにゴマ油使ってるからかな？タンパク質も補給出来たし、(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!今日も頑張るぞ～
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