レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さっぱり旨塩ラーメン風!レンチン鶏と夏野菜のそうめん

主食

さっぱり旨塩ラーメン風!レンチン鶏と夏野菜のそうめん
  • 投稿日2022/06/30

  • 調理時間15

お気に入りに追加

64

鶏がらスープ+白だしで作る 旨塩ラーメンの冷たいつゆに レモンをのせてさっぱりいただきます。 夏バテで食欲がない時にもいいですね! 蒸し鶏はレンジ加熱なので、 そうめんをゆでる以外は火を使わず 簡単時短!楽ちん♪あっという間にできますよ! そうめんを盛り付けている 素敵なガラスの器は 東洋佐々木ガラスさんの 麺皿 流蒼(りゅうそう) らせん状の蒼色の筋が 自然な風合いを引き立たせてくれて 食卓も華やかに彩られますよ!

材料2人分

  • そうめん
    4束(200g)
  • 鶏むね肉
    1枚(250~300g)
  • きゅうり
    1本
  • トマト
    1/2個
  • レモン
    1/3個
  • A
    鶏がらスープの素(顆粒)
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4(スープ用)
  • 大さじ2
  • 冷水
    350ml
  • 白だし
    大さじ1と1/2
  • ごま油
    小さじ1(スープ用)
  • B
    小さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1/3
  • B
    小さじ1/4(鶏肉の下味用)
  • B
    ごま油
    小さじ1(鶏肉の下味用)

作り方

ポイント

白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味をみながら適宜調節してください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ

  • 【スープを作る】 A 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、塩小さじ1/4を湯でよく溶かしてボウルに入れ、冷水、白だし、ごま油を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 1

    【蒸し鶏を作る】 鶏むね肉を耐熱容器に入れ、両面にフォークで数か所穴を開けてB 酒小さじ2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1をよくすり込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で3分30秒加熱し、一度取り出して上下を返す。再度ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取り、手で食べやすい大きさにほぐす。

    工程写真
  • 2

    【野菜を切る】 きゅうりはせん切り、トマトは4等分のくし形切り、レモンは4枚に輪切りにする。

    工程写真
  • 3

    【そうめんをゆでる】 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんをパラパラと入れて菜箸でかき混ぜる。再び沸騰したら、吹きこぼれない程度に火加減を調節し、袋の表記時間通りにゆでる。 ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかり水気を切る。

    工程写真
  • 4

    【盛り付け】 器にそうめんを平たく盛り付け、中央奥に鶏肉、きゅうりをのせる。トマトを鶏肉に立てかけるように並べ、レモンを手前に飾る。スープを注ぐ。

    工程写真
レシピID

439385

「鶏むね肉」の基礎

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

そうめん」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

mayumillion
Artist

mayumillion

プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に 元ネイリスト、アパレルデザイ-のセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう工夫したレシピ また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

「料理家」という働き方 Artist History