揚げ豚と牛蒡の葱だれ

材料2人分

• 牛蒡
  １５㎝
• 豚もも肉
  ２４０ｇ
• 貝割れ
  １／４ｐ
• 片栗粉
  適量
• 小麦粉
  適量
• A
  白葱
  １５㎝(みじん切りにする)
• A
  砂糖
  小さじ１1/2
• A
  酢
  大さじ１
• A
  濃口醬油
  大さじ２
• A
  鷹の爪輪切り
  ５～６切れ
• A
  胡麻
  小さじ1/2

作り方

• 1

  牛蒡はよく洗い、斜めにスライスし水に晒す。 豚もも肉は塩コショウし、小麦粉と片栗粉を１対１で合わせたものをまぶす。

• 2

  A 白葱１５㎝、砂糖小さじ１1/2、酢大さじ１、濃口醬油大さじ２、鷹の爪輪切り５～６切れ、胡麻小さじ1/2の材料を合わせ、電子レンジ６００ｗで１５秒加熱しタレを作る。

• 3

  水分をよく取った牛蒡と、粉をまぶした豚肉を別々に高温の油（１９０度位）でカリッと揚げ、タレと絡める。 器に盛り、貝割れをトッピングして出来上り。

ポイント

たれはレンジでお酢を飛ばしているので、程よい酸味でご飯にも合います。

作ってみた！

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