揚げ豚と牛蒡の葱だれ

15

2019.05.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 376032

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

安い豚もも肉と、なかなか使いづらい牛蒡をカリッと揚げて美味しいたれで和えました。
洗い牛蒡や新牛蒡を使うとキッチンが泥で汚れずに済みます。

ごま たれ ネギ ごぼう こしょう ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 作り置き ビールに合うおつまみ おふくろの味 和食 小鉢 小麦粉 お弁当 お惣菜 時短 簡単 豚肉 豚肉薄切り

    材料

    2人分
    牛蒡 15㎝
    豚もも肉 240g
    貝割れ 1/4p
    片栗粉 適量
    小麦粉 適量
    A
    白葱 15㎝(みじん切りにする)
    A
    砂糖 小さじ11/2
    A
    大さじ1
    A
    濃口醬油 大さじ2
    A
    鷹の爪輪切り 5~6切れ
    A
    胡麻 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    たれはレンジでお酢を飛ばしているので、程よい酸味でご飯にも合います。
    1. 牛蒡はよく洗い、斜めにスライスし水に晒す。
      豚もも肉は塩コショウし、小麦粉と片栗粉を1対1で合わせたものをまぶす。
    2. A

      白葱 15㎝、砂糖 小さじ11/2、酢 大さじ1、濃口醬油 大さじ2、鷹の爪輪切り 5~6切れ、胡麻 小さじ1/2

      の材料を合わせ、電子レンジ600wで15秒加熱しタレを作る。
    3. 水分をよく取った牛蒡と、粉をまぶした豚肉を別々に高温の油(190度位)でカリッと揚げ、タレと絡める。
      器に盛り、貝割れをトッピングして出来上り。
    5 21

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