はさみとレンジでできる!マーボー茄子もやし

材料4人分

• なす
  2本
• もやし
  1袋
• 豚挽き肉
  130g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  なすはキッチンバサミで縦に5箇所ほど切れ込みを入れる。

  
• 1

  なすはラップでくるみ、600wの電子レンジで4分加熱する。加熱後は火傷に気をつけてすぐにラップを外す。

  
• 2

  ボウルに豚挽き肉、A 醤油大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩ひとつまみを入れて軽く混ぜ、もやしを乗せる。ラップをかけ、600wの電子レンジで5分30秒加熱する。

  
• 3

  なすの粗熱がとれたらヘタを手でちぎり、キッチンバサミで縦に食べやすい太さに切り(または手で縦に裂き)、ボウルに入れて混ぜる。

  
• 4

  青ネギを2～3mm幅に切り、トッピングする。

  

ポイント

・茄子が電子レンジで爆発するのを防ぐために切れ込みを入れます。 ・色落ち防止のため、茄子は加熱後すぐにラップを外し空気に触れさせてください。熱くなっているので、タオルなどで包んで取り出し、火傷に十分注意してください!また、茄子の紫色の色素が衣類や手につかないよう注意してください。 ・辛さが苦手な方は、豆板醤を小さじ1/2程度に減らしてください。または、なくてもOKです。

作ってみた！

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