はさみとレンジでできる!マーボー茄子もやし
投稿日2022/09/30
更新日2022/09/30
調理時間15分
火も包丁も使わないので、洗い物が楽!野菜が美味しく食べられる、ごはんが進むおかずです。
材料4人分
- なす2本
- もやし1袋
- 豚挽き肉130g
- A醤油大さじ1
- Aしょうがのすりおろし小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
・茄子が電子レンジで爆発するのを防ぐために切れ込みを入れます。 ・色落ち防止のため、茄子は加熱後すぐにラップを外し空気に触れさせてください。熱くなっているので、タオルなどで包んで取り出し、火傷に十分注意してください!また、茄子の紫色の色素が衣類や手につかないよう注意してください。 ・辛さが苦手な方は、豆板醤を小さじ1/2程度に減らしてください。または、なくてもOKです。
- 準
なすはキッチンバサミで縦に5箇所ほど切れ込みを入れる。
- 1
なすはラップでくるみ、600wの電子レンジで4分加熱する。加熱後は火傷に気をつけてすぐにラップを外す。
- 2
ボウルに豚挽き肉、A 醤油大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩ひとつまみを入れて軽く混ぜ、もやしを乗せる。ラップをかけ、600wの電子レンジで5分30秒加熱する。
- 3
なすの粗熱がとれたらヘタを手でちぎり、キッチンバサミで縦に食べやすい太さに切り(または手で縦に裂き)、ボウルに入れて混ぜる。
- 4
青ネギを2～3mm幅に切り、トッピングする。
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。