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    はさみとレンジでできる!マーボー茄子もやし

    主菜

    はさみとレンジでできる!マーボー茄子もやし

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    42

    • 投稿日2022/09/30

    • 調理時間15

    火も包丁も使わないので、洗い物が楽!野菜が美味しく食べられる、ごはんが進むおかずです。

    材料4人分

    • なす
      2本
    • もやし
      1袋
    • 豚挽き肉
      130g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 青ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・茄子が電子レンジで爆発するのを防ぐために切れ込みを入れます。 ・色落ち防止のため、茄子は加熱後すぐにラップを外し空気に触れさせてください。熱くなっているので、タオルなどで包んで取り出し、火傷に十分注意してください!また、茄子の紫色の色素が衣類や手につかないよう注意してください。 ・辛さが苦手な方は、豆板醤を小さじ1/2程度に減らしてください。または、なくてもOKです。

    • なすはキッチンバサミで縦に5箇所ほど切れ込みを入れる。

      工程写真
    • 1

      なすはラップでくるみ、600wの電子レンジで4分加熱する。加熱後は火傷に気をつけてすぐにラップを外す。

      工程写真
    • 2

      ボウルに豚挽き肉、A 醤油大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩ひとつまみを入れて軽く混ぜ、もやしを乗せる。ラップをかけ、600wの電子レンジで5分30秒加熱する。

      工程写真
    • 3

      なすの粗熱がとれたらヘタを手でちぎり、キッチンバサミで縦に食べやすい太さに切り(または手で縦に裂き)、ボウルに入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      青ネギを2~3mm幅に切り、トッピングする。

      工程写真
    レシピID

    445697

    「もやし」の基礎

    「なす」の基礎

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    YUUMI/ユウミ

    1993年千葉県銚子市生まれ。東広島市在住。 「食べることを楽しみながら走り続ける」 「パッとできる栄養満点レシピ」をテーマに、ヘルシー・簡単・美味しいレシピの開発を行う料理研究家。 低脂肪なのに満足感のあるスイーツや、豆乳などを使用した栄養価が高く女性に嬉しいレシピの考案が得意。 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載 ○放課後児童支援員資格/製菓勉強中 ○経験スポーツ:トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。数々の大会で入賞、優勝経験がある。現在も日本選手権をはじめ、幅広いレースに出場し競技を楽しんでいる。 食とスポーツ。両方を掛け合わせた楽しさを伝えるべく、次の夢に向かって走り続ける。

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