簡単・ヘルシー！かぼちゃとひじきのスコップコロッケ
投稿日2022/10/30
更新日2022/10/30
調理時間20分
揚げずにヘルシー・成形なしで簡単！ かぼちゃの甘味、ひじきの旨味と挽き肉がとても合います。ひじきが本当に良い味出してるよね～!と、家族も喜んでくれました。 脂質を抑えながら、カルシウムや食物繊維、ビタミン、タンパク質などの栄養素がバランス良く摂れるので、ダイエット中の方にもおすすめです。免疫力向上、貧血予防、生活習慣病予防にも。
材料4人分
- かぼちゃ500g(約1/2個・種とわたをのぞく)
- 合挽き肉200g
- 乾燥ひじき10g
- パン粉大さじ5
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- パセリ適量
- ケチャップお好みで
作り方
ポイント
・かぼちゃを加熱し、粗熱をとっている間にフライパン調理をすることで時短になります。また、パン粉を炒る→挽き肉を炒めることで、洗い物を楽にします。
- 準
乾燥ひじきはボウルに入れ、たっぷりの水(分量外)で戻しておく。
- 1
かぼちゃは種とわたをのぞき、皮ごと大きめの乱切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで6分加熱し柔らかくする。
- 2
かぼちゃを加熱している間に、フライパンにパン粉を入れて中火にかけ、きつね色になるまで炒る。
- 3
パン粉を取り出し、フライパンにサラダ油をのばす。合挽き肉、塩を入れて中火で肉の色が変わるまで2～3分炒める。
- 4
かぼちゃの粗熱が取れたら皮を包丁かスプーンでのぞき、マッシャーなどで潰す。
- 5
かぼちゃに、合挽き肉、水気を切った乾燥ひじきを入れて混ぜる。
- 6
器に盛り付け、パン粉、パセリをかける。お好みでケチャップをかけていただく。
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。