汁物
豆腐入りふわふわ鶏団子と水菜のスープ
投稿日2022/01/17
更新日2022/01/17
調理時間15分
鶏肉と豆腐のふわっと優しい団子と水菜をシンプルに味付けしたスープです。鶏肉の美味しいダシが出るので調味料は基本的なものだけで美味しく出来ます。
材料4人分
- A鶏ひき肉150g
- A豆腐80g
- A生姜小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- 青ねぎ30g
- 水1200ml
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- 水菜100g
作り方
ポイント
袋から絞り出すため、団子の形は丸く出来ません！丸く作りたい方はスプーンを2つ使って団子のタネをすくい、形を整えながら入れると丸い形に作ることも出来ます。手早く作りたいという方は袋から絞り出すのが断然早くて簡単です☆
- 準
青ねぎ小口切りにする (鶏挽き肉、豆腐は写真の1/2量です)
- 1
ビニール袋などにA 鶏ひき肉150g、豆腐80g、生姜小さじ2、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ2を入れよくもみ混ぜる。混ざったら青ねぎも加えさらに混ぜあわせる。 袋の口を縛り、袋の下部の角を切り口が直径3㎝くらいになるようにハサミで切る
- 2
鍋に水をわかし、袋を切った部分より団子のタネを絞り出しながらお湯に入れていく。（団子の大きさは一口大を目安にお好みで）。団子が浮いてきたらB 醤油大さじ2、みりん大さじ2と水菜を入れ、ひと煮たちしたら出来上がりです♪
レシピID
429336
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Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。