エビとブロッコリーのオイスターマヨ和え

10

2020.10.27

分類主食

調理時間: 10分

ID400630

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

栄養価の高いブロッコリーをたっぷり味わえるお料理です。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。

野菜のおかず フライパン ごま油 きのこ 野菜料理 野菜 エリンギ 野菜のおかず 時短 マヨネーズ 簡単レシピ えび フライパン お弁当 ブロッコリー 子供 中華料理 簡単 オイスターソース

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材料2人分
エビ 6〜10匹(小・殻付き)
ブロッコリー 1株
エリンギ 2個(1パック分)
ゴマ油 大さじ1
大さじ1〜2
醤油 大さじ1/2
オイスターソース  大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
作り方
Point!
切り方は食べやすい大きさであればどんな切り方でもいいですが、火の通り具合に違いがでるため大きさはおおよそ揃えてください。
  1. エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の塩を少々加えて揉み込み、汚れを取り除きいて水洗いし、水気を拭き取る。
    ブロッコリーは小房に分ける。茎は硬い部分を取り除く。
  2. 小房に分けたブロッコリーはさらに半分くらいに切る。茎は5mm程の薄切りにする。エリンギは、長さを半分に切り、さらに縦に4等分にする。
  3. ゴマ油を入れ熱し、ブロッコリーとエビを炒め合わせる。ゴマ油が全体に行き渡ったら、酒を入れて蓋をし、3分程度蒸し焼きにする。
  4. 蓋を取り、エリンギを加えて炒める。エリンギにゴマ油が行き渡り少ししんなりしたら、醤油とオイスターソース を回し入れて絡める。
  5. ボウルに3を入れて、マヨネーズを加え、和える。
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