主食

エビとブロッコリーのオイスターマヨ和え

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養価の高いブロッコリーをたっぷり味わえるお料理です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。

材料2人分

下準備
エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の塩を少々加えて揉み込み、汚れを取り除きいて水洗いし、水気を拭き取る。ブロッコリーは小房に分ける。茎は硬い部分を取り除く。
1
小房に分けたブロッコリーはさらに半分くらいに切る。茎は5mm程の薄切りにする。エリンギは、長さを半分に切り、さらに縦に４等分にする。
2
ゴマ油を入れ熱し、ブロッコリーとエビを炒め合わせる。ゴマ油が全体に行き渡ったら、酒を入れて蓋をし、３分程度蒸し焼きにする。
3
蓋を取り、エリンギを加えて炒める。エリンギにゴマ油が行き渡り少ししんなりしたら、醤油とオイスターソース　を回し入れて絡める。
4
ボウルに3を入れて、マヨネーズを加え、和える。