エビとブロッコリーのオイスターマヨ和え
投稿日2020/10/27
更新日2020/10/27
調理時間10分
栄養価の高いブロッコリーをたっぷり味わえるお料理です。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。
材料2人分
- エビ6〜10匹(小・殻付き)
- ブロッコリー1株
- エリンギ2個(1パック分)
- ゴマ油大さじ1
- 酒大さじ1〜2
- 醤油大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
切り方は食べやすい大きさであればどんな切り方でもいいですが、火の通り具合に違いがでるため大きさはおおよそ揃えてください。
- 準
エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の塩を少々加えて揉み込み、汚れを取り除きいて水洗いし、水気を拭き取る。 ブロッコリーは小房に分ける。茎は硬い部分を取り除く。
- 1
小房に分けたブロッコリーはさらに半分くらいに切る。茎は5mm程の薄切りにする。エリンギは、長さを半分に切り、さらに縦に４等分にする。
- 2
ゴマ油を入れ熱し、ブロッコリーとエビを炒め合わせる。ゴマ油が全体に行き渡ったら、酒を入れて蓋をし、３分程度蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、エリンギを加えて炒める。エリンギにゴマ油が行き渡り少ししんなりしたら、醤油とオイスターソース を回し入れて絡める。
- 4
ボウルに3を入れて、マヨネーズを加え、和える。
400630
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いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。