菜の花としらすとベーコンのオイルパスタ

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2020.02.08

分類主食

調理時間: 10分

ID 385839

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

菜の花のほろ苦さと綺麗な緑色が春らしいパスタです。
写真はリングイネを使っていますがお好きなパスタで作ってみてください。

    材料2人分
    にんにく 1かけ
    菜の花 4本
    スライスベーコン 2枚
    オリーブオイル 大さじ1
    しらす 大さじ2
    スパゲッティー 180g
    醤油 少々
    塩、胡椒 適量
    作り方
    Point!
    にんにくは生でも焦げても美味しくないので、ほんのりきつね色くらいを目指してオイルで色付けてください。
    火を止めても余熱で火が入り過ぎそうな時はしらすを入れる前に茹で汁を加えてください。
    1. たっぷりのお湯に塩を1%ほど加え沸騰させる。
    2. にんにくはみじん切り、スライスベーコンは1センチ幅の短冊切りにする。
      菜の花は3センチ長さに切る。
    3. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ中火で熱し香りが出てきたらスライスベーコンを加え炒める。

      スパゲッティーを表示時間通りに茹で始める。
    4. ベーコンに火が通ったらしらすと茹で汁をお玉1杯分加え、軽く煮詰めて火を止める。

      スパゲッティーが茹で上がる2分前になったら菜の花を鍋に加え、一緒に茹でる。
    5. スパゲッティーをフライパンに移し中火でサッと絡める。
      醤油を加え、味見をして塩、胡椒で調整する。
    11 211
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