たこ飯

5

2020.03.28

分類主食

調理時間: 5分(炊飯時間は除く)

ID 388464

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

たこの旨みがたっぷりのシンプルな炊き込みご飯です。
一部をもち米に変えても。

    材料4人分(2合分)
    蒸したこ 120g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    生姜 15g
    2合
    刻みネギ お好みで
    作り方
    Point!
    たこは煮る工程と炊飯の工程で固くなりやすいので、5ミリほどの薄さに切るのが食べやすいです。
    1. 米は研いでザルにあげておく。
    2. 蒸したこは斜め薄切りにする。
      小鍋にA

      醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1

      を入れて沸騰させ、たこを加えて弱火で1分ほど煮る。
      火を止めて粗熱を取る。
    3. 炊飯器に米、1のたこと煮汁、千切りにした生姜を入れてから2合の目盛まで水を入れ、炊飯する。
    4. 炊きあがったらよく混ぜ、仕上げに刻みネギを乗せる。
    12 289
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