親子丼

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• 鶏もも肉
  1/2枚
• A
  だし汁
  150cc
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 卵
  3個
• 三つ葉
  2本
• ごはん
  2人分

作り方

• 1

  玉ねぎは3ミリ厚さの薄切り、鶏もも肉は一口大に切る。 三つ葉は2センチくらいのざく切りにする。

• 2

  鍋にA だし汁150cc、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1と玉ねぎ、鶏もも肉を入れ煮る。 ここでしっかり味を染み込ませておくと鶏肉の臭みが気にならないので煮立ったら2分くらい弱火で煮込んでおく。

• 3

  卵を割り、卵白のコシを切りすぎない程度にほぐす。菜箸で４、５回混ぜるくらいのイメージで。

• 4

  ２の鍋を沸沸に立っているくらいの火加減にし、卵液を3/4量注ぎ入れる。中火にして蓋をする。

• 5

  半熟状になったら三つ葉と残りの卵液を加え、火を止める。 ごはんの上に盛り付ける。

ポイント

鶏肉をしっかりと煮て味をつけておくと臭みのない仕上がりになります。 強火で煮るとお肉が硬くなりがちなのでコトコト煮るくらいの火加減で。

作ってみた！

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