調味料
にら醤油
投稿日2020/04/16
更新日2020/04/16
調理時間5分
にらを買うとなかなか使い切るのが大変なので保存可能な調味料を作りました。 新鮮なにらを使えば3週間ほど保ちます。 今回は焼いた厚揚げにかけましたが冷奴、納豆、卵かけごはんなど色々使いまわせて便利です。
材料4人分（作りやすい分量）
- にら1/2束(50g)
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1.5
- 生姜ひとかけ
- ごま油小さじ2
- 輪切り唐辛子ひとつまみ
作り方
ポイント
にらを洗った後の水分が残っていると傷みやすくなるのでしっかりと拭き取ってください。 お好みでおろしにんにくやいりごまなどを入れても美味しいです。
- 1
にらはみじん切りにする。 生姜はすりおろす。
- 2
醤油、みりん、ごま油、おろした生姜、輪切り唐辛子を混ぜ合わせ刻んだにらを加える。 冷蔵庫で2〜3時間以上置く。
レシピID
389718
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。