チキンタレカツ

20

2020.04.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 390481

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

新潟県のソウルフード、タレカツ丼をアレンジして鶏胸肉で作ってみました。甘辛いけどくどくないタレなのでたくさん食べられます!
ごはんに乗せるのはもちろん、冷めても柔らかいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

    材料2人分
    鶏胸肉 1枚
    塩、胡椒 適量
    薄力粉 適量
    1個
    パン粉 適量
    揚げ油 適量
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ2
    作り方
    Point!
    そぎ切りにするときに繊維を断つように切ることで柔らかい仕上がりに。
    1. 鶏胸肉は大きめの一口サイズにそぎ切りにし、塩、胡椒を軽く振る。
      厚さ1〜1.5センチくらいにすると火が通りやすく揚げやすいです。
    2. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし170度の揚げ油できつね色になるまで両面揚げる。
    3. A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 小さじ2

      を小鍋に入れて煮立て、2にかける。
    6 213
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