あと乗せオニオングラタンスープ

25

2020.11.05

分類汁物

調理時間: 25分

ID 401035

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

玉ねぎの旨味と甘味がギュッと詰まった定番のスープを簡単バージョンで作りました。寒い季節に体が温まる嬉しい一品です。
焦げ茶色に炒める工程はちょっと根気が要りますが時間をかけた分美味しくできます。

    材料2人分
    玉ねぎ 1個
    少々
    バター 10g
    400cc
    コンソメ顆粒 4g
    少々
    バゲット 4スライス
    ピザ用チーズ 大さじ4
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    玉ねぎは炒める際にずっとかき混ぜていると温度が下がってなかなか色づかないので、鍋底に平らに敷き詰めてたまに上下を返すくらいでOKです。
    たくさん作って水を入れる前の状態で冷凍もできます。
    1. 玉ねぎは3ミリ幅の薄切りにする。
    2. 鍋にバターを溶かし玉ねぎを加えて塩を全体に振り中弱火で炒める。
      しんなりとして色が付き始めたら弱火にし、焦げ茶色のペースト状になるまでじっくりと炒める。
    3. 全体が焦げ茶色になったら水とコンソメ顆粒を加え一煮立ちさせ、5分ほど煮込む。
      味を見て塩を加え味を調える。
    4. バゲットを天板に並べ、ピザ用チーズを1枚に大さじ1ずつ乗せてオーブンで焼き目がつくまで焼く。※トースターでもOK
    5. 3のスープを器に注ぎ、4のバゲットを乗せて刻んだパセリをふる。
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