汁物
あと乗せオニオングラタンスープ
投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間25分
玉ねぎの旨味と甘味がギュッと詰まった定番のスープを簡単バージョンで作りました。寒い季節に体が温まる嬉しい一品です。 焦げ茶色に炒める工程はちょっと根気が要りますが時間をかけた分美味しくできます。
材料2人分
- 玉ねぎ1個
- 塩少々
- バター10g
- 水400cc
- コンソメ顆粒4g
- 塩少々
- バゲット４スライス
- ピザ用チーズ大さじ4
- パセリ適量
作り方
ポイント
玉ねぎは炒める際にずっとかき混ぜていると温度が下がってなかなか色づかないので、鍋底に平らに敷き詰めてたまに上下を返すくらいでOKです。 たくさん作って水を入れる前の状態で冷凍もできます。
- 1
玉ねぎは3ミリ幅の薄切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし玉ねぎを加えて塩を全体に振り中弱火で炒める。 しんなりとして色が付き始めたら弱火にし、焦げ茶色のペースト状になるまでじっくりと炒める。
- 3
全体が焦げ茶色になったら水とコンソメ顆粒を加え一煮立ちさせ、5分ほど煮込む。 味を見て塩を加え味を調える。
- 4
バゲットを天板に並べ、ピザ用チーズを1枚に大さじ１ずつ乗せてオーブンで焼き目がつくまで焼く。※トースターでもOK
- 5
3のスープを器に注ぎ、4のバゲットを乗せて刻んだパセリをふる。
レシピID
401035
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
