あと乗せオニオングラタンスープ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1個
• 塩
  少々
• バター
  10g
• 水
  400cc
• コンソメ顆粒
  4g
• 塩
  少々
• バゲット
  ４スライス
• ピザ用チーズ
  大さじ4
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは3ミリ幅の薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かし玉ねぎを加えて塩を全体に振り中弱火で炒める。 しんなりとして色が付き始めたら弱火にし、焦げ茶色のペースト状になるまでじっくりと炒める。

• 3

  全体が焦げ茶色になったら水とコンソメ顆粒を加え一煮立ちさせ、5分ほど煮込む。 味を見て塩を加え味を調える。

• 4

  バゲットを天板に並べ、ピザ用チーズを1枚に大さじ１ずつ乗せてオーブンで焼き目がつくまで焼く。※トースターでもOK

• 5

  3のスープを器に注ぎ、4のバゲットを乗せて刻んだパセリをふる。

ポイント

玉ねぎは炒める際にずっとかき混ぜていると温度が下がってなかなか色づかないので、鍋底に平らに敷き詰めてたまに上下を返すくらいでOKです。 たくさん作って水を入れる前の状態で冷凍もできます。

作ってみた！

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