こんにゃくのピリ辛煮

5

2020.11.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID 401521

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

体の砂おろしと言われるこんにゃくで簡単に作れるヘルシーな副菜です。

    材料2人分
    こんにゃく 250g
    乾燥唐辛子 1本
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    白いりごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    アク抜き済みのこんにゃくでも一度茹でることで臭みが抜け、味が染みやすくなります。
    唐辛子は苦手な方は無しでもおいしく作れます。
    1. こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて2センチ角に切る。
      乾燥唐辛子は小口切りにする。
    2. 1のこんにゃくとひたひたの水を鍋に入れ火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげる。
    3. 鍋にこんにゃくを戻し入れ、A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、ごま油 小さじ1

      を加えて中火で煮る。
      煮汁が少ないのでこんにゃくを転がしながら汁気がなくなるまで炒り煮にする。
    4. 汁気がほぼなくなったら白いりごまを加え、さっと混ぜて火を止める。
    5 233
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