こんにゃくのピリ辛煮

材料2人分

• こんにゃく
  250g
• 乾燥唐辛子
  1本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて2センチ角に切る。 乾燥唐辛子は小口切りにする。

• 2

  １のこんにゃくとひたひたの水を鍋に入れ火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげる。

• 3

  鍋にこんにゃくを戻し入れ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油小さじ1を加えて中火で煮る。 煮汁が少ないのでこんにゃくを転がしながら汁気がなくなるまで炒り煮にする。

• 4

  汁気がほぼなくなったら白いりごまを加え、さっと混ぜて火を止める。

ポイント

アク抜き済みのこんにゃくでも一度茹でることで臭みが抜け、味が染みやすくなります。 唐辛子は苦手な方は無しでもおいしく作れます。

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