焼き豚

• 35分漬け込む時間は除く

材料2人分

• 豚ももブロック
  400g
• A
  醤油
  大さじ３
• A
  砂糖
  40g
• A
  塩
  ７g
• A
  甜麺醤
  小さじ１
• A
  おろし生姜
  ひとかけ分
• 長ねぎ
  10センチ分

作り方

• 下準備
  豚ももブロックはたこ糸で棒状になるように縛る。もともと 棒状であればそのまま使えます。

• 1

  豚ももブロックはフォークで数カ所刺して味が染みやすくしておく。

• 2

  A 醤油大さじ３、砂糖40g、塩７g、甜麺醤小さじ１、おろし生姜ひとかけ分を合わせ、豚ももブロックと一緒にポリ袋に入れ、袋の上から手で揉み込む。 冷蔵庫で一晩漬ける。

• 3

  2を冷蔵庫から出して30分以上常温に戻しておく。漬け汁は後で使うので捨てずに取っておく。 オーブンを200度に予熱する。

• 4

  アルミホイル（オーブンシートでもOK）を敷いた天板に肉を乗せ、200度のオーブンで25分焼く。 一旦取り出して漬け汁を全面に塗り、再度オーブンで15分焼く。

• 5

  取り出したら30分休ませ、お好みの厚さに切る。 長ねぎは白髪ねぎにして氷水に放ち、水気を切って添える。

ポイント

寒い時期は常温に戻るまでに時間がかかる場合もあるので、室温が低い時は少し長めに時間をおいてください。

作ってみた！

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