焼き豚
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間35分(漬け込む時間は除く)
おせち料理にも使える簡単焼き豚です。 オーブンに入れるだけなので複数の料理を同時に作りたいときにも重宝します。 もも以外の部位（肩ロース、ばらなど）でも美味しく作れます。
材料2人分
- 豚ももブロック400g
- A醤油大さじ３
- A砂糖40g
- A塩７g
- A甜麺醤小さじ１
- Aおろし生姜ひとかけ分
- 長ねぎ10センチ分
作り方
ポイント
寒い時期は常温に戻るまでに時間がかかる場合もあるので、室温が低い時は少し長めに時間をおいてください。
- 準
豚ももブロックはたこ糸で棒状になるように縛る。もともと 棒状であればそのまま使えます。
- 1
豚ももブロックはフォークで数カ所刺して味が染みやすくしておく。
- 2
A 醤油大さじ３、砂糖40g、塩７g、甜麺醤小さじ１、おろし生姜ひとかけ分を合わせ、豚ももブロックと一緒にポリ袋に入れ、袋の上から手で揉み込む。 冷蔵庫で一晩漬ける。
- 3
2を冷蔵庫から出して30分以上常温に戻しておく。漬け汁は後で使うので捨てずに取っておく。 オーブンを200度に予熱する。
- 4
アルミホイル（オーブンシートでもOK）を敷いた天板に肉を乗せ、200度のオーブンで25分焼く。 一旦取り出して漬け汁を全面に塗り、再度オーブンで15分焼く。
- 5
取り出したら30分休ませ、お好みの厚さに切る。 長ねぎは白髪ねぎにして氷水に放ち、水気を切って添える。
403903
質問
作ってみた!
- 411149
2021/05/12 08:19
一歳8ヶ月の子どもに、小さく切っておにぎりに入れたらパクパク食べてくれました。添加物が入っていなくて安心です。大人は角切りにしてごはんに乗せ、オクラと海苔を散らして丼にしましたが、とても美味しかったです。最終的に余ったタレは捨ててしまいましたが、煮詰めて丼にかけても良かったかなぁ♪
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。