主菜
じゃがいもと枝豆の明太子マヨ
投稿日2021/07/26
更新日2021/07/26
調理時間10分
電子レンジで手軽に作れる簡単副菜です。 ごはんだけでなくパンにも合いますよ。
材料2人分
- じゃがいも中くらい2個(約180g)
- 枝豆20粒(皮付きで10個)
- 明太子45g
- マヨネーズ大さじ1
- 胡椒少々
- 青ねぎ1本分
作り方
ポイント
電子レンジの加熱時間は目安なので火の通り具合を見て調整してください。 熱々のうちに枝豆を触ると火傷をしやすいので注意してください。 分離しないように粗熱が取れてから明太子マヨネーズを加えてください。
- 1
じゃがいもは皮をむき一口大に切る。軽く水で濡らして耐熱容器か耐熱ボウルに入れる。
- 2
枝豆はさっと水にくぐらせじゃがいもと同じ容器に入れてふんわりとラップをする。 600wの電子レンジで4分加熱する。
- 3
粗熱が取れたら枝豆の皮から実を取り出す。
- 4
明太子の皮から中身を取り出し、マヨネーズと胡椒を加えて混ぜる。
- 5
粗熱が取れたじゃがいもと枝豆に4を加えて和える。 器に盛り刻んだ青ねぎを散らす。
レシピID
417959
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。