副菜
オクラのナムル
投稿日2021/08/01
更新日2021/08/01
調理時間5分
オクラが安い季節、つい購入したけど使うのを忘れているとあっという間に黒ずんでしまったりすることも…。 たくさん余ってしまったオクラはナムルにすると箸が進んでぺろっと食べられます。 簡単時短調理なのであと一品欲しい時にも。
材料2人分
- オクラ8本
- A塩ひとつまみ
- A黒胡椒少々
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- Aごま油小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/3
作り方
ポイント
鶏ガラスープの素が顆粒の場合はオクラと和えてからは溶けにくくなるので、合わせ調味料を作る時にしっかり混ぜるようにして溶かしてください。
- 準
オクラは板ずりするか袋のまま揉んで産毛を取る。
- 1
鍋にお湯を沸かしオクラを1分ほど茹でる。途中で裏返し全体に火が通るように茹でる。 ザルにあげ冷水にさらして粗熱を取る。
- 2
がくの部分を切り落とし斜め半分に切る。 A 塩ひとつまみ、黒胡椒少々、おろしにんにく小さじ1/4、ごま油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/3を混ぜ合わせ、オクラを和える。
レシピID
418419
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。