大学かぼちゃ

10

2021.12.23

分類デザート

調理時間: 10分

ID 428227

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

冬至に作った簡単かぼちゃレシピです。
さつまいもの代わりにかぼちゃを使って大学芋のようなスイーツにしました。
お子様のおやつにもおすすめです。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 200g
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    黒ごま 小さじ1
    適量

    作り方

    ポイント

    かぼちゃは電子レンジで火を通しておくことで揚げ過ぎて焦げたり固くなったりするのを防ぎます。
    揚げ焼きは縁がカリッとして焼き色がつけば十分です。
    1. かぼちゃは8ミリ厚さに切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱する。
    2. フライパンにやや多めの油を熱し1のかぼちゃを揚げ焼きにする。
      両面に焼き色がついたら取り出し網やキッチンペーパーの上に置いて油を切る。
    3. フライパンにA

      砂糖 大さじ2、水 大さじ1、醤油 小さじ1

      を入れ火にかけて、砂糖が溶けてきたらかぼちゃを加え絡める。
      絡めながら少しとろっとするまで煮詰め、仕上げに黒ごまを振る。
    2 82

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