副菜
フライド大根
投稿日2023/02/04
更新日2023/02/04
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根が美味しくて安い季節、いろいろな食べ方をしたくて作りました。醤油とみりんの甘辛な味付けなのでお子様もパクパク食べられます。 カリカリの衣とじゅわっとジューシーな大根を楽しんでください。
材料2人分
- 大根1/4本(葉に近いほう6センチ分)
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
下味の液体と小麦粉を混ぜ合わせてどろっとした衣を作るのがポイントです。 大根の太さによっては下味の液量が足りなくなるかもしれないので適宜増やしてください。 揚げ油はフライパンに1センチほどで足ります。 揚げ油に入れてすぐ菜箸などで触ると衣が取れてしまうので固まるまでは触らずに揚げてください。 大根の代わりに長芋でも美味しいですよ。
- 1
大根は皮を剥き8ミリ角の棒状に切る。
- 2
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、ごま油小さじ1と1をポリ袋に入れて揉み込み、10分〜20分ほど漬け込んで下味を付ける。
- 3
2のポリ袋に薄力粉を加えて揉み込み、どろっとした衣状にする。
- 4
3に片栗粉をまんべんなくまぶし、180度の揚げ油で全面がきつね色になりカリッとするまで揚げる。
レシピID
453673
質問
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- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
