主食
スパゲッティプッタネスカ
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間10分
娼婦風という名前のさっぱりした、旨味の濃いパスタです。 ケッパーやアンチョビなど、普段あまり使わない材料が多めですが作り方は簡単なので一度作るとハマるかも…。
材料2人分
- にんにく１片
- 輪切り唐辛子ひとつまみ(乾燥唐辛子なら1本)
- オリーブオイル大さじ1
- アンチョビ1枚
- Aカットトマト200ml
- Aブラックオリーブ（輪切り）25g
- Aケッパー小さじ1と1/2
- イタリアンパセリ適量
- 塩、黒胡椒適量
- スパゲッティ180g
作り方
ポイント
アンチョビの塩気があるのでソースの味を見ながら調整してください。 ツナやベーコンなどを加えても美味しいです。
- 1
にんにくはみじん切りにする。アンチョビは粗みじん切りにする。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし1%ほどの塩（分量外）を加える。 スパゲッティを加えて表示通りに茹で始める。 ※茹でている間にソースを作れない場合はソースができてからでもOK
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ弱火にかける。 にんにくが色づいて香りが出てきたらアンチョビを加える。
- 4
A カットトマト200ml、ブラックオリーブ（輪切り）25g、ケッパー小さじ1と1/2を加えひと煮立ちさせ、茹で上がったスパゲッティを加えて和える。 茹で汁を50mlほど加え、塩、黒胡椒で味をととのえる。
- 5
器に盛り、粗く刻んだイタリアンパセリをちらす。
レシピID
467456
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。