ジュワ~っとジューシー♪茄子フライ

15

2020.08.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396380

hoppe

おうちカフェ*hoppe

「筑陽」という長茄子をいただき、とても瑞々しくて美味しかったので、ジューシーさを生かしたメインになるおかずにしたくてフライにしました。ヘルシーにするため、使用した豚しゃぶ肉はほんの少しですが、茄子が肉のうまみを吸って美味しいです。巻き付ける豚肉の量はお好みで増やしてください。ソースでもポン酢でも美味しく、ごはんにもパンにも合いますよ♪

    材料3人分
    長茄子 1本
    少々
    豚薄切り(しゃぶしゃぶ用) 5~6枚
    塩コショウ 少々
    薄力粉 40g
    55g
    パン粉 適量
    作り方
    Point!
    なすは切ってから時間をおくとあくが出て色が悪くなるので、切ったらすぐに豚肉を巻き衣をつけてください。
    1. 長茄子は斜めに1cm程度の幅に切り、塩を振っておく。
    2. 豚薄切り(しゃぶしゃぶ用)を茄子1切れに1枚ずつ巻き塩コショウ少々ふる。
    3. 薄力粉、水を混ぜたタネにくぐらせパン粉を付ける。
    4. 170℃の油でカラッときつね色に揚げる。
    3 99
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