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ジュワ~っとジューシー♪茄子フライ

15

2020.08.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID396380

hoppe

おうちカフェ*hoppe

「筑陽」という長茄子をいただき、とても瑞々しくて美味しかったので、ジューシーさを生かしたメインになるおかずにしたくてフライにしました。ヘルシーにするため、使用した豚しゃぶ肉はほんの少しですが、茄子が肉のうまみを吸って美味しいです。巻き付ける豚肉の量はお好みで増やしてください。ソースでもポン酢でも美味しく、ごはんにもパンにも合いますよ♪

フライ フライ ヘルシー 野菜のおかず カツ なす 豚肉薄切り

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材料3人分
長茄子 1本
少々
豚薄切り(しゃぶしゃぶ用) 5~6枚
塩コショウ 少々
薄力粉 40g
55g
パン粉 適量
作り方
Point!
なすは切ってから時間をおくとあくが出て色が悪くなるので、切ったらすぐに豚肉を巻き衣をつけてください。
  1. 長茄子は斜めに1cm程度の幅に切り、塩を振っておく。
  2. 豚薄切り(しゃぶしゃぶ用)を茄子1切れに1枚ずつ巻き塩コショウ少々ふる。
  3. 薄力粉、水を混ぜたタネにくぐらせパン粉を付ける。
  4. 170℃の油でカラッときつね色に揚げる。
3 75
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