秋鮭のごちそうマリネトースト

材料1人分

• 匠水(6枚切り)
  1枚
• 秋生鮭
  1切れ
• 塩
  鮭の重量の2%(甘塩鮭を使う場合は必要なし)
• 玉ねぎ
  小1/4個
• しめじ
  15g
• にんにく
  1/4片
• レモンスライス
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  20g
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  秋生鮭は小さく薄めに切り塩をもみ込む。 玉ねぎは薄くスライスする。 しめじは石づきを取り、ほぐす。 にんにくは薄くスライスする。 レモンスライスは1/4にカットする。

• 1

  ジッパー付きの冷凍用保存袋に塩をした秋生鮭を重ならないように並べて入れ、玉ねぎ、しめじ、にんにくスライス、レモンスライスを散らして載せる。オリーブオイルを入れて空気を抜くように袋を閉じ冷凍する。

  
• 2

  アルミホイルに匠水(6枚切り)をのせ、冷凍のマリネした具材をのせる。耳が焦げやすいので耳はアルミホイルで覆っておく。 トースターで6～7分、鮭に火が通るまで焼いたら、ピザ用チーズをのせてチーズが溶けるまでさらに2～3分焼く。 パセリを散らす。

  

ポイント

冷凍の具材とパンの火の通り具合が違うので、アルミホイルを使ってパンが焦げないようにします。 上部が焦げそうならアルミホイルで包むようにして長めに焼いてください。　 最初からアルミホイルで全体を包んで12分ほど焼き、アルミホイルを開けてチーズを載せて2～3分焼くとよりふっくらしっとりした食感が味わえます。 鮭はあまり大きいと短時間では火が通りづらいので、薄く小さめにカットするのがコツです。 #神戸屋タイアップ

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