具沢山の「豚キムチ丼」

15

2017.03.26

分類主食

調理時間: 15分

ID 148266

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

お肉も野菜もたくさん入っていて具沢山の「豚キムチ丼」
とくべつ独創的なものではないけれど、ちょっとひと味違うレシピをご紹介。

    材料2人分
    豚こま肉 200g
    キムチ 150g
    ほうれん草 2株
    長ねぎ 1/4本
    海苔 1枚
    ごま油 大さじ1
    にんにくのすりおろし 小さじ1/2
    少々
    ブラックペッパー 少々
    A
    大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    50㏄
    みそ 10g
    コチジャン 3g
    卵黄 2個
    ごはん 適宜
    作り方
    Point!
    調味料は一気に加えるのではなく、みそとコチジャンは仕上げに加えます。
    コクが深まり、うまみがアップします。
    どちらも焦げやすく、あまりグツグツ煮込まない方が良いので最後に加えましょう。
    1. 豚肉は一口大に切り塩、ブラックペッパーをふり、ほうれん草は4センチ長に、長ねぎは斜め薄切りにする。
    2. フライパンにごま油、豚肉、にんにくのすりおろしを入れ、中火で加熱する。
    3. 豚肉の色が変わったら裏返し、ほうれん草の茎、長ねぎを加えてさっと炒める。
    4. ほうれん草の葉、キムチ、A

      酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、水 50㏄

      を加え一煮立ちさせる。
    5. みそ、コチジャンを溶き入れ、海苔をちぎって加えて全体を混ぜ合わせる。
      *みそ、コチジャン、海苔を加えたら、グツグツせずすぐに火を止めとOK。
    6. ごはんの上に盛り、卵黄を添える。
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