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具沢山の「豚キムチ丼」

15

2017.03.26

分類主食

調理時間: 15分

ID148266

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

お肉も野菜もたくさん入っていて具沢山の「豚キムチ丼」
とくべつ独創的なものではないけれど、ちょっとひと味違うレシピをご紹介。

どんぶり フライパン 豚肉 ブラックペッパー キムチ にんにく 卵黄 レシピ ごま油 ごはん 長ねぎ コチュジャン 調味料 ほうれん草 野菜

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材料2人分
豚こま肉 200g
キムチ 150g
ほうれん草 2株
長ねぎ 1/4本
海苔 1枚
ごま油 大さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
少々
ブラックペッパー 少々
A
大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
50㏄
みそ 10g
コチジャン 3g
卵黄 2個
ごはん 適宜
作り方
Point!
調味料は一気に加えるのではなく、みそとコチジャンは仕上げに加えます。 コクが深まり、うまみがアップします。 どちらも焦げやすく、あまりグツグツ煮込まない方が良いので最後に加えましょう。
  1. 豚肉は一口大に切り塩、ブラックペッパーをふり、ほうれん草は4センチ長に、長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. フライパンにごま油、豚肉、にんにくのすりおろしを入れ、中火で加熱する。
  3. 豚肉の色が変わったら裏返し、ほうれん草の茎、長ねぎを加えてさっと炒める。
  4. ほうれん草の葉、キムチ、A

    酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、水 50㏄

    を加え一煮立ちさせる。
  5. みそ、コチジャンを溶き入れ、海苔をちぎって加えて全体を混ぜ合わせる。
    *みそ、コチジャン、海苔を加えたら、グツグツせずすぐに火を止めとOK。
  6. ごはんの上に盛り、卵黄を添える。
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