アサリの旨味で☆具沢山クラムチャウダー

材料（2人分）

• アサリ
  200g
• 牛乳
  200ml
• 水
  150ml
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1/2本
• 人参
  1/4本
• ベーコン
  4枚
• 白ワイン
  大さじ2
• 粉チーズ(パルメザン)
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  野菜は1cmの角切り、ベーコンはざく切りにする。鍋にアサリと酒を入れ、蓋をして弱火で貝が開くまで蒸らし、殻から身を外す。

• 2

  別の鍋にバターを引き、ベーコンを炒めて油が出てきたら、野菜も加えて炒め、しんなりしたら水と貝の煮汁を加えて中火で煮る。

• 3

  野菜が柔らかくなったら牛乳とアサリの身を加え、あたたまったら火を止めてチーズを加えて混ぜ、味見をして塩胡椒を振る。

ポイント

アサリによって塩加減が異なり、塩を加えなくても美味しい場合が多いので、必ず味をみてから塩加減を調節して下さいね☆

作ってみた！

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