超簡単・フライパンで作るさわらの梅煮
投稿日2021/05/12
更新日2023/06/06
調理時間10分
娘も好きな魚の梅味噌煮、夫のお弁当おかずに仕込みます。朝食にも使えますよ。 材料も手間も少なくても美味しいと評判です。 早く使い切る場合は冷蔵、日持ちさせたい場合は小分けしてラップに包んで冷凍しています。
材料3人分
- さわら（骨取り処理済みもの使用）3切れ分
- 梅干し2個分
- 味噌大さじ1
- 酒大さじ1
- 水（浸る程度）100ccほど
作り方
ポイント
生協の骨取り済みサワラを使っています。 小さい一切れなので2切れで1人分とカウントしています。 汁気は残しておいた方がソース的に使えます。 作る前に軽く水で洗って水気をふき、塩をふって出てきた水気を優しく拭き取ってから煮ると臭みなくできます。 手間ですが、片栗粉や薄力粉を表面にまぶし、油で表面を焼いてから煮ると、縮みが防げ、美味しく仕上がります。時間があればお試し下さい。
- 1
さわら（骨取り処理済みもの使用）に酒をふり少々置いてから水気を拭く。
- 2
フライパンに水（浸る程度）、酒、味噌、梅干しを入れて火にかけさわらを入れて煮る。
- 3
2分ほど煮てフチが白くなってきたら返しさらに2分煮る。 煮汁がうすく残る程度で完成。
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えつこ
朝ごはんを中心としたお料理にまつわるブログ（アメブロ）を毎日更新しています。 時間のない子育て世代、「作り置きを作り置く時間がない！」、というママさん方の現場のご意見で実情を知り、本当の意味での時短、簡単、シンプル調理とは・・・本当に役立つレシピとは、即戦力となるレシピを日々考えています。 「素材1品だけで作るレシピ」は、そんな極限状態から生まれた、お困りの方に向けての私からのご提案です。 実はレシピを読むのが苦手なので生み出すレシピはお菓子も含め、ほぼ体感です。お料理が苦手という方のお気持ちも十分わかっているつもりです。実際私はテクニックがなく、魚も満足にさばけない未熟者です。 「当たり前なのにこの組み合わせ、美味しい」を共感してもらえたら幸いです！ 好き嫌いの多い小学生娘の食事を作ることで、「食べること」の意味などを改めて感じることがたくさんあります。 私自身、高齢出産を経験し、慢性疾患を持っているので、これからますます「食」がクローズアップされそうな我が家です。 レシピ一つ一つに物語と愛情を込めています。ぜひともフォロー、登録をお願い致します。励みになります！ブログではいち早くレシピを出していますので、よろしくお願いします。 フードコーディネーター、紅茶コーディネーターの資格を持っているのでそちらも今後活用していきたいと思っています。 趣味は食べることと、40代で始めた筋トレ！という大阪在住主婦です！ 甘い物もファーストフードも大好き！
