れんこんとひじき入りで栄養満点！ふわふわてりやきつくね
投稿日2022/12/01
更新日2023/02/25
調理時間25分
ポリ袋に全ての材料を入れて揉みこむだけ！ スプーンですくって焼くので 手を汚さず簡単に作れちゃいます♡ ひじき入りで栄養満点♪ 刻んだれんこんのシャキシャキ食感もたまりません！ 豆腐も加えて、カサ増し効果抜群でヘルシーに♡ 水切り不要でふわふわに仕上がりますよ♪
材料4人分（小さめ25〜26個分）
- 鶏ひき肉400g
- れんこん100g
- 豆腐350g
- ひじき5g
- 玉ねぎ1/2個
- Aおろししょうが小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ3
- Aごま油大さじ1
- A塩コショウ適量
- Bしょうゆ大さじ5
- B酒大さじ4
- B砂糖大さじ4
- Bみりん大さじ4
作り方
ポイント
たれは、少しとろみがつく位まで煮詰めると コクが出て美味しく仕上がります。 煮詰めすぎると焦げてしまったり 味が濃くなりすぎてしまうので注意してください。
- 準
ひじきは水またはお湯で戻しておく。
- 1
れんこんは皮をむいて適当な大きさに切り、酢水に浸ける。水気をしっかりと拭きとりみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。粗熱が取れたら冷凍庫に入れて10分程冷やしておく。
- 2
ポリ袋に、鶏ひき肉や豆腐など全ての材料とA おろししょうが小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ3、ごま油大さじ1、塩コショウ適量を入れてしっかりともみ込む。(全ての材料がよく混ざり、ひき肉に粘り気が出るくらいまで)
- 3
油を熱したフライパンにスプーンですくったタネを落とし入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら裏返し、フタをして弱火で5分焼く。
- 4
フタを外し、B しょうゆ大さじ5、酒大さじ4、砂糖大さじ4、みりん大さじ4を加えて煮絡める。時々ゆすったり、裏返しながら、少しとろみがつき照りが出るくらいまで煮詰める。
- 5
器に盛り、余ったたれを回しかける。お好みで、卵を絡めて食べても美味しいですよ♪
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質問
作ってみた!
- 922926
2023/08/16 10:12
そのままでも十分おいしかったので工程4をすっ飛ばしてしまいました😂豆腐は念のため軽く水切りしましたがフワフワで、3歳児がモリモリ食べてくれました！次はタレを絡めてみようと思います。また作ります。
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- Artist
SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。