れんこんとひじき入りで栄養満点！ふわふわてりやきつくね

材料4人分（小さめ25〜26個分）

• 鶏ひき肉
  400g
• れんこん
  100g
• 豆腐
  350g
• ひじき
  5g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• B
  しょうゆ
  大さじ5
• B
  酒
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ4
• B
  みりん
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ひじきは水またはお湯で戻しておく。

• 1

  れんこんは皮をむいて適当な大きさに切り、酢水に浸ける。水気をしっかりと拭きとりみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。粗熱が取れたら冷凍庫に入れて10分程冷やしておく。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏ひき肉や豆腐など全ての材料とA おろししょうが小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ3、ごま油大さじ1、塩コショウ適量を入れてしっかりともみ込む。(全ての材料がよく混ざり、ひき肉に粘り気が出るくらいまで)

  
• 3

  油を熱したフライパンにスプーンですくったタネを落とし入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら裏返し、フタをして弱火で5分焼く。

  
• 4

  フタを外し、B しょうゆ大さじ5、酒大さじ4、砂糖大さじ4、みりん大さじ4を加えて煮絡める。時々ゆすったり、裏返しながら、少しとろみがつき照りが出るくらいまで煮詰める。

  
• 5

  器に盛り、余ったたれを回しかける。お好みで、卵を絡めて食べても美味しいですよ♪

  

ポイント

たれは、少しとろみがつく位まで煮詰めると コクが出て美味しく仕上がります。 煮詰めすぎると焦げてしまったり 味が濃くなりすぎてしまうので注意してください。

作ってみた！

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