梅ダレでさっぱり♪オクラとトマトの冷しゃぶサラダ
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間15分
梅干し×ポン酢でサッパリと♪ 暑くて食欲が無い日にもモリモリ食べれる 豚冷しゃぶサラダです。 夏バテに効果的な食材がたっぷりなので、 夏バテ予防にもおすすめ♡ ちょっとしたポイントで、 豚肉がしっとり仕上がりますよ♪
材料2人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- オクラ4本
- トマト1/2個
- きゅうり1/2本
- レタス適量
- 片栗粉適量
- 梅干し2個
- 長ネギ5cm
- Aポン酢大さじ4
- Aめんつゆ大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことで 豚肉の旨みを閉じ込め、 つるんと柔らかな食感に仕上がります。 ☑︎熱湯で茹でると豚肉が固くなってしまうので、 必ず火を止めて余熱で火を通してください。 ☑︎お湯の温度が下がってきたら、 再び火をつけて温め直してください。 ☑︎豚肉を冷水で洗ってしまうと水っぽくなり、 旨みも逃げてしまうので、 バッドやザルにのせて冷まして下さい。 食べる少し前に冷蔵庫に入れて冷やしても◎
- 1
豚肉(しゃぶしゃぶ用)に片栗粉をまぶしておく。 トマトは食べやすい大きさに、きゅうりは千切りにする。オクラは塩(分量外)を振って板ずりし、包丁でヘタの先を切り落としガクの部分をむく。熱湯で1分程茹で、斜め切りにしておく。
- 2
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、酒を加える。火を止め、豚肉を1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。
- 3
ペーパーを敷いたバッドに豚肉を取り出して冷ます。(食べる少し前に冷蔵庫に入れても◎)
- 4
【梅ダレ作り】 長ネギはみじん切りに、梅干しは種を取り出したたく。小さめの容器に長ネギと梅、A ポン酢大さじ4、めんつゆ大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
ボウルに豚肉とオクラ、トマト、梅ダレを入れて和える。
- 6
器にレタス、きゅうりとボウルの中身を盛り付け、余った梅ダレを全体に回しかける。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。