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ふんわり豆腐唐揚げ

  • 2014.10.22

  • 120590
  • 主菜
    ふんわり豆腐唐揚げ
    ふんわり豆腐唐揚げ

    コメント

    豆腐を使うことで冷めてもしっとりふんわりとした食感が残ります。
    肉だけの唐揚げよりカロリーも材料費も控えられます。鶏肉以外のコーンや青のりはアレンジ自由。ネギで和風にしたり、バジルでイタリアン、ニンニクやショウガで中華でも美味しいと思います。

    材料4人分

    150g
    50g
    1枚
    少々
    大さじ2
    大さじ1
    適宜

    作り方

    下準備

    絹ごし豆腐150gはしっかり水切りする(100g程度になります)

    1

    コーン50gを加える

    2

    鶏胸肉は小さく切った後包丁で叩いて少し粘りを出す。

    3

    肉と、豆腐、コーンを良く混ぜ合わせ塩コショウを加えさらに捏ねる

    4

    天ぷら粉大さじ2に分量外の水大さじ1強を加え大さじ3杯程度の天ぷら液を作る

    5

    天ぷら液大さじ3と青のりを大さじ1加えて混ぜたら大さじに山盛り1杯づつとり
    180℃の油で中に外がこんがりきつね色になり中に火が通るまで揚げる

    ポイント

    豆腐の水切りはしっかりしてください。また揚げる時水分があって油が跳ねる場合は天ぷら液を増やしてください。

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