ふんわり豆腐唐揚げ

30

2014.10.22

分類主菜

調理時間: 30分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 120590

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

豆腐を使うことで冷めてもしっとりふんわりとした食感が残ります。
肉だけの唐揚げよりカロリーも材料費も控えられます。鶏肉以外のコーンや青のりはアレンジ自由。ネギで和風にしたり、バジルでイタリアン、ニンニクやショウガで中華でも美味しいと思います。

    材料

    4人分
    絹ごし豆腐 150g
    トウモロコシ 50g
    鶏胸肉 1枚
    塩コショウ 少々
    天ぷら粉 大さじ2
    青のり 大さじ1
    揚げ油 適宜

    作り方

    ポイント

    豆腐の水切りはしっかりしてください。また揚げる時水分があって油が跳ねる場合は天ぷら液を増やしてください。
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    1. 絹ごし豆腐150gはしっかり水切りする(100g程度になります)
    2. コーン50gを加える
    3. 鶏胸肉は小さく切った後包丁で叩いて少し粘りを出す。
    4. 肉と、豆腐、コーンを良く混ぜ合わせ塩コショウを加えさらに捏ねる
    5. 天ぷら粉大さじ2に分量外の水大さじ1強を加え大さじ3杯程度の天ぷら液を作る
    6. 天ぷら液大さじ3と青のりを大さじ1加えて混ぜたら大さじに山盛り1杯づつとり
      180℃の油で中に外がこんがりきつね色になり中に火が通るまで揚げる
    9 49

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