主菜
ふんわり豆腐唐揚げ
投稿日2014/10/22
更新日2014/10/22
調理時間30分(豆腐の水切り時間は除く)
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豆腐を使うことで冷めてもしっとりふんわりとした食感が残ります。 肉だけの唐揚げよりカロリーも材料費も控えられます。鶏肉以外のコーンや青のりはアレンジ自由。ネギで和風にしたり、バジルでイタリアン、ニンニクやショウガで中華でも美味しいと思います。
材料4人分
- 絹ごし豆腐150g
- トウモロコシ50g
- 鶏胸肉1枚
- 塩コショウ少々
- 天ぷら粉大さじ2
- 青のり大さじ1
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりしてください。また揚げる時水分があって油が跳ねる場合は天ぷら液を増やしてください。
- 準
絹ごし豆腐150ｇはしっかり水切りする（100ｇ程度になります）
- 1
コーン50ｇを加える
- 2
鶏胸肉は小さく切った後包丁で叩いて少し粘りを出す。
- 3
肉と、豆腐、コーンを良く混ぜ合わせ塩コショウを加えさらに捏ねる
- 4
天ぷら粉大さじ２に分量外の水大さじ１強を加え大さじ３杯程度の天ぷら液を作る
- 5
天ぷら液大さじ３と青のりを大さじ１加えて混ぜたら大さじに山盛り１杯づつとり 180℃の油で中に外がこんがりきつね色になり中に火が通るまで揚げる
レシピID
120590
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koi
お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて２つあると思います。 １つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康＆ヘルシーのため ２つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。