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白しょうゆde茄子の揚げびたし~♫

20

2016.05.24

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間を含まず。)

ID139389

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

茄子を揚げて、白しょうゆを使ったタレに漬け込むだけの簡単レシピです。おいしいのでぜひ作ってみて下さい~🎶

揚げもの おもてなし なす 簡単 ヘルシー 時短 シニア

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材料3人分
茄子 1袋(5本くらい)
片栗粉 適量
揚げ油 適量
A
白しょうゆ 大さじ1杯
A
大さじ2~3杯
A
みりん 大さじ2杯
A
ブルーアガベシロップ 大さじ1杯
A
大さじ3杯
万能ねぎ 3本
生姜 10g
作り方
Point!
中火~弱火くらいでじっくり揚げるとおいしくできます。油はごま油(太白)と金ごま油をブレンドすると、香りがマイルドになります。油は揚げ焼きする程度の量を使うこと。ブルーアガベシロップは砂糖で代用できます。タレは目安なので、お好みで調整してください。
  1. 茄子→縦に半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れる。そして更に縦に二等分し、水につけてアクを抜く。材料A

    白しょうゆ 大さじ1杯、酒 大さじ2~3杯、みりん 大さじ2杯、ブルーアガベシロップ 大さじ1杯、水 大さじ3杯

    を混ぜて、タレを作っておく。万能ねぎ→小口切りにする。生姜→摩り下ろす。
  2. 茄子の水気をしっかり拭き取り、片栗粉を付けてフライパンでしっかり火が通るまで揚げる。
  3. 熱々のうちにタレに入れ、そのまま漬け込む。食べる直前に皿に盛り付け、しょうがの擦りおろしをふりかけ、万能ねぎをトッピングする。更に生姜の擦りおろしを飾って完成。
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