主食
【プロの本格パスタ】ブロッコリーのアーリオオーリオ
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ブロッコリーを使ったシンプルなオイルパスタです。イタリア料理人の経験を活かし、家庭でも作りやすい材料と作り方にしています。ギトギトに仕上がっていた方も一度試してほしい！
材料1人分
- スパゲッティ100g
- A水1L
- A塩小さじ2
- ブロッコリー70g
- にんにく1片
- 赤唐辛子1/2本
- アンチョビ1枚
- オリーブオイル25g
- EXVオリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
茹で汁でソースの濃度を調整するので、捨てないようにしましょう。 赤唐辛子は、焦げる前に取り出しましょう。 美味しいオリーブオイルを使うと、味がぐんとよくなります。 ブロッコリーは芯も皮を剥いて、薄切りにして使いましょう。
- 準
にんにくをみじん切りにする。 赤唐辛子の種をとる。 ブロッコリーを小房に分ける。 鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。
- 1
スパゲッティを茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて、弱火で香りを出す。
- 3
香りが立ったらアンチョビを加えて、潰しながら炒める。 パスタの茹で汁（お玉１杯）を加える。
- 4
パスタの茹で上がり3分前に、ブロッコリーを鍋に入れてパスタとともに茹でる。
- 5
パスタとブロッコリーを３に加え、全体を混ぜ合わせる。 塩で調味する。
- 6
器に盛り、EXVオリーブオイルをかけ、イタリアンパセリを振る。
レシピID
467442
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎