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    副菜

    お酒のおともに!アンチョビブロッコリー

    • 投稿日2019/09/04

    • 更新日2019/09/04

    • 調理時間10

    お気に入り

    60

    晩酌のおつまみをと思い、考えたレシピです。 ワインとの相性抜群ですよ!ぜひお試しください!

    材料4人分

    • ブロッコリー
      1/2株
    • アンチョビ
      1枚
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1本
    • 小さじ1/4
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ※アンチョビはメーカーによって塩分が異なりますので、味見をしながら塩分調整して下さい♪

    • ・ブロッコリーを小房に分けて少しかために茹でる。(沸騰した湯に小さじ1ほどの塩(分量外)を入れ、ブロッコリーを芯から入れて1分30秒ほど茹でる) ・アンチョビとにんにくをみじん切りにする。 ・鷹の爪の中のタネを取り除いておく。

    • 1

      鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れて香りが立つまで弱火で火を入れる。

    • 2

      ①が香り立ってきたら、みじん切りしたアンチョビと茹でたブロッコリーを入れて焦げないように炒める。

    • 3

      ②に塩を入れて馴染ませる。

    • 4

      全体的にまざり合ったらお好みでブラックペッパーをかければ完成!

    レシピID

    379680

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    うしろさん
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    うしろさん

    管理栄養士/調理師/料理教室主宰 大阪府在住。仕事が大好きな共働き夫婦。夫と愛犬の3人暮らし。 モットーは「よく食べよく飲みよく笑う」 【私のレシピをつくってくださる皆さまへ】 営業職として昼夜問わず忙しい日々を経験したからこそ伝えることができる、頑張りすぎない”ひとてま”を大切に、日常に取り入れやすい作り疲れないメニュー、心と身体を整えるスパイスメニュー、頑張れない日に一品でキマる作り置きメニューを考案しています。 むずかしい料理工程は一切ありません。手軽に作っておいしく食べて、自分も大切なひとも心から笑顔になる。 そんな食卓を一緒に楽しみましょう。 お料理でもっと日常にspiceを♪ 【お料理に目覚めたきっかけと今まで】 飲食店を営む両親のもとに生まれ、食に溢れる家庭で育ったこともあり、食の道に進むことを決意。 高校卒業後に調理師を取得、大学卒業後、管理栄養士を取得しました。 大量調理の現場を経験したのち、栄養士の人材コーディネーターとして営業職へ。 忙しい毎日でいかに簡単でおいしい食事を摂れるか、常に考えていました。 管理栄養士としての知識に加えて、スパイスやハーブなどを積極的に取り入れる簡単時短なのにひと味違うレシピを作っているうちに、心と身体が整う料理を発信したいと思うようになり、2016年に料理教室を立ち上げました。 「もっと日常にspiceを」というテーマで大阪市内にてスパイスを使った家庭料理教室を運営しています。

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