お酒のおともに！アンチョビブロッコリー

材料4人分

• ブロッコリー
  1/2株
• アンチョビ
  1枚
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1本
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーを小房に分けて少しかために茹でる。(沸騰した湯に小さじ1ほどの塩(分量外)を入れ、ブロッコリーを芯から入れて1分30秒ほど茹でる) ・アンチョビとにんにくをみじん切りにする。 ・鷹の爪の中のタネを取り除いておく。

• 1

  鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れて香りが立つまで弱火で火を入れる。

• 2

  ①が香り立ってきたら、みじん切りしたアンチョビと茹でたブロッコリーを入れて焦げないように炒める。

• 3

  ②に塩を入れて馴染ませる。

• 4

  全体的にまざり合ったらお好みでブラックペッパーをかければ完成！

ポイント

※アンチョビはメーカーによって塩分が異なりますので、味見をしながら塩分調整して下さい♪

作ってみた！

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