《作り置き》こんにゃくとごぼうの味噌炒り煮

材料4人分

• ごぼう
  1本
• こんにゃく
  1枚
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• だし汁
  150cc(顆粒だし小さじ1/2と水150ccでOK)
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうはタワシで表面を洗い、斜めに薄切りし水にさらしておく。(5〜10分) ・こんにゃくはまな板の上で叩いて伸ばし、食べやすい大きさに手でちぎる。 ・A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を合わせておく。

• 1

  鍋にごま油をひき、こんにゃくを炒め、油が回ったらごぼうを入れる。

• 2

  A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れて全体的に馴染むまで弱火で炒め、だし汁を入れてそのまま15分ほど煮込む。

• 3

  汁気が少しなくなってきたら完成です。器に盛り付けて、お好みで糸唐辛子や刻みネギ、胡麻などを振りかけてくださいね♪

ポイント

こんにゃくは下茹でしてから使用することで独特の臭みが取れますよ。また、まな板の上で叩いてから手でちぎることで味が染み込みやすくなります。 お味噌汁の種類によって、量を調整してくださいね。

作ってみた！

質問