主菜
レンチンで作る♪エスニック風ナスの挟み蒸し
投稿日2015/09/04
更新日2015/09/04
調理時間20分
野菜入りの鶏肉ミンチをナスに挟んでレンチンしてエスニック風のタレをかけて頂きます♪
材料（4人分）
- ナス4本
- A鶏ムネ肉1/2枚
- Aピーマン1個
- A赤パプリカ1/4個
- A長ネギ1本(10㎝)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A生姜チューブ2㎝
- A片栗粉大さじ1
- Bナンプラー大さじ2
- Bレモン汁大さじ2
- Bゴマ油大さじ2
- B豆板醤小さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
ナスは食べる時は輪切りカットした方がタレが絡み易く、また食べ易いです!!
- 1
ナスはピューラーでシマシマになるように皮を剥いて、上部が離れてないようにして縦に切り込みを入れて水につける
- 2
鶏ムネ肉を叩いて粗みじんにする、ピーマン・赤ピーマンはみじんにする、長ネギは白髪ネギに半分して中の芯の部分はみじん切りにする
- 3
A 鶏ムネ肉1/2枚、ピーマン1個、赤パプリカ1/4個、長ネギ1本、鶏がらスープの素小さじ1、生姜チューブ2㎝、片栗粉大さじ1の材料を全て混ぜる(白髪ネギはトッピング用にとっておく)
- 4
ナスの切り込みに材料外の片栗粉を少しつけて、③のミンチを挟み、ラップをかけてレンジに10分かける(600Wの場合)
- 5
レンジにナスをかけている間にB ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ2、ゴマ油大さじ2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1の材料を混ぜてエスニックダレを作る
- 6
皿にナスを盛り付け、白髪ネギをトッピングしたら出来上がり
レシピID
130846
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
