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自家製キムチ (甘口~辛口対応)

  • 2014.12.26

  • 122391
    自家製キムチ
(甘口~辛口対応)
    自家製キムチ
(甘口~辛口対応)

    コメント

    今日はお家で簡単に作れてしまう
    自家製キムチを紹介させて下さい。

    材料(出来上が量スープボウル山盛り1杯分ぐらい )

    1/4カット
    1/2本
    大さじ1強
    A 1/2個分
    1/4束分
    小さじ1/4
    小さじ1/4
    大さじ3
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    白菜は2㎝幅ぐらいでザク切りに。
    人参は細切りにする。
    白菜と人参をビニール袋に入れ、
    レンジ600wで4分加熱し、ザルにあげる。

    2

    ①に塩をまぶし、よーく手で揉み込む。
    押す感じで、めっちゃ揉み込む。
    そのまま10分放置。
    その間に玉ねぎをすりおろし、ラップをかけ
    レンジ600wで1分加熱しておく。(辛み抜き)
    ※甘口でりんごor梨のすりおろしの場合は
    ここのレンジ加熱は必要なし。

    3

    ジップロックに、ギュッ!!と水気を絞った②と、
    Aを入れ、空気を抜き、よく揉みこみ(混ぜる)
    そのまま冷蔵庫で数時間漬け込めば完成。

    ※私は半日漬けました。
    (というより、存在を忘れてて半日経ってた)

    ポイント

    上記は激辛。甘口は、
    玉ねぎすりおろし→りんごや梨のすりおろし(1/2個分)
    に変えて作ってみて下さい。
    後は、玉ねぎすりおろし+りんごor梨のすりおろしを
    ブレンドして中辛という手も。

    ※甘口にする場合は、はちみつナシで。

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