デザート
新栗でマロンミルクレープ
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間120分
旬の栗でマロンクリームを作り クレープを焼いてミルクレープにしました。 市販の缶入りマロンペーストと違って自然な栗の味が美味しいです。
材料6人分
- A栗５００ｇ
- A生クリーム２００ｃｃ
- A牛乳２００ｃｃ
- A砂糖５０ｇ
- Aラム酒大さじ１
- B小麦粉１２５ｇ
- B砂糖４０ｇ
- B卵３個
- B牛乳３６０ｃｃ
- Bバター４０ｇ
作り方
ポイント
栗をなるべく柔らかく茹でることです。 今回は栗の渋皮煮を飾りましたがなくても良いです。
- 準
A 栗５００ｇ、生クリーム２００ｃｃ、牛乳２００ｃｃ、砂糖５０ｇ、ラム酒大さじ１の材料でマロンクリームを作る 栗はたっぷりのお湯で３０～４０分ゆで 半分に切り スプーンで身を取っておく
- 1
フードプロセッサーに栗の身を入れ 徐々に牛乳を入れて撹拌する
- 2
１を鍋に移して弱火にかけ砂糖も入れて滑らかにして冷ます
- 3
- 4
ボールに卵を溶きほぐし 砂糖と小麦粉を入れて混ぜ 徐々に牛乳を入れて混ぜる 溶かしバターを入れて混ぜ ３０分くらい寝かす
- 5
１８ｃｍのフライパンで薄焼き卵を焼く方法でクレープを焼く １５～２０枚焼き 冷ます
- 6
生クリームを７分立てに泡立て ラム酒と ２のマロンペーストと合わせる
- 7
クレープを１枚広げ ６のクリームを薄く塗り またクレープを重ね クリームを塗り この作業を繰り返す
- 8
クレープを全部重ねたら 周りと上部にクリームを塗ってできあがり
レシピID
132014
質問
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
