旬の春菊を寿司酢を使ってナムルにしました。
春菊は葉の部分だけを使っています。 茹でた後は水に浸けない方が美味しいと思います。
春菊は塩少々入った熱湯でサッと茹でて平ザルに取り 団扇で扇いで冷ます 布巾で固く絞って 食べやすい大きさに刻む
ボールに春菊とA 寿司酢大さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/3、白だし小さじ1/2、煎り胡麻大さじ1を入れ 混ぜ合わせる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。