主食
練りごまたっぷりのカンパチ茶漬け
投稿日2016/05/17
更新日2016/05/17
調理時間10分(浸け時間は除く)
しっかり練りごまに漬け込んだカンパチの切り身のお茶漬けです。
材料1人分
- 刺身用カンパチの切り身６０ｇ
- A白練りごま大さじ２
- A酒小さじ１
- Aみりん小さじ１
- A薄口醤油小さじ２
- A煎りごま大さじ１
- ご飯一膳分
- 出汁３００ｃｃ
- 茗荷適量
- 長ネギ適量
- 万能ねぎ適量
- 刻み海苔適量
- 練りわさび適量
作り方
ポイント
薬味は茗荷 ネギ カイワレ 三つ葉など お好みのお野菜を用意してください。
- 1
カンパチをよく混ぜたA 白練りごま大さじ２、酒小さじ１、みりん小さじ１、薄口醤油小さじ２、煎りごま大さじ１に１時間くらい漬け込む 出汁を温める 薬味を用意する
- 2
器に温かいご飯をいれ １のカンパチを並べ つけ汁もかける お好みの薬味をのせ 練りわさびものせる
- 3
上からアツアツを出汁をかけ 蓋をして１分くらい蒸らしてできあがり
レシピID
139036
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
