すだち香る秋刀魚のペペロンチーノ

15

2016.09.28

分類主食

調理時間: 15分

ID 143218

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の秋刀魚でペペロンチーノパスタです。
カリカリに焼いた秋刀魚が美味しいです。

    材料1人分
    秋刀魚 1尾
    にんにく 1片
    輪切り鷹の爪 適量
    片栗粉 大さじ1
    ココナッツオイル 25g
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    適量
    胡椒 適量
    ミツバ 適量
    すだち 1/2個
    パスタ 100g
    醤油 適量
    作り方
    Point!
    秋刀魚を多めのココナッツオイルでカリカリの焼くことだと思います。
    1. 秋刀魚は3枚に下ろして3~4cmのそぎ切りにする
      塩 胡椒をしておく
      にんにくをスライスする
    2. フライパンにココナッツオイルとにんにくを入れて弱火にかける
      じっくりにんにくを焼く
      途中で鷹の爪を入れる
      にんにくがこんがり狐色になったら一度取り出す
    3. お鍋にお湯を沸かしてパスタを表示時間よりやや短めに茹でる
    4. 1のフライパンに片栗粉をまぶした秋刀魚を入れてパリパリに両面を焼く
    5. 3のフライパンににんにくと鷹の爪を戻し
      茹でたパスタと顆粒コンソメ パスタのゆで汁を30ccくらい入れてかるく炒める
      塩 胡椒で味を調える
    6. 皿に盛り付けミツバとすだちを添える
      醤油を風味程度にかける
    8 30
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