すだち香る秋刀魚のペペロンチーノ

材料1人分

• 秋刀魚
  1尾
• にんにく
  1片
• 輪切り鷹の爪
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• ココナッツオイル
  25g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• ミツバ
  適量
• すだち
  1/2個
• パスタ
  100g
• 醤油
  適量

作り方

• 下準備
  秋刀魚は３枚に下ろして３～４ｃｍのそぎ切りにする 塩　胡椒をしておく にんにくをスライスする

• 1

  フライパンにココナッツオイルとにんにくを入れて弱火にかける じっくりにんにくを焼く 途中で鷹の爪を入れる にんにくがこんがり狐色になったら一度取り出す

  
• 2

  お鍋にお湯を沸かしてパスタを表示時間よりやや短めに茹でる

• 3

  １のフライパンに片栗粉をまぶした秋刀魚を入れてパリパリに両面を焼く

  
• 4

  ３のフライパンににんにくと鷹の爪を戻し 茹でたパスタと顆粒コンソメ　パスタのゆで汁を３０ｃｃくらい入れてかるく炒める 塩　胡椒で味を調える

• 5

  皿に盛り付けミツバとすだちを添える 醤油を風味程度にかける

ポイント

秋刀魚を多めのココナッツオイルでカリカリの焼くことだと思います。

作ってみた！

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