鶏胸肉ときのこの炊き込みご飯

材料4人分

• 鶏胸肉
  200g
• 米
  1.8合
• もち米
  0.5合
• A
  醤油麹
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 出汁
  250cc
• 塩
  少々
• きのこ(お好みのもの)
  250g

作り方

• 下準備
  鶏胸肉を１ｃｍ角に切る ビニール袋にA 醤油麹大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1と鶏肉を入れて揉み込み４～５時間くらい冷蔵庫で寝かす

  
• 1

  きのこをザルにのせて２～３時間天日干しする

  
• 2

  米ともち米は一緒に洗って１時間浸水したあと ザルにあげて３０分以上水切りする

• 3

  土鍋に洗った米と鶏肉とつけ汁　出汁　塩を入れて蓋をし 中火にかける

  
• 4

  沸騰して２分くらいしたらきのこを入れ 再び蓋をして火にかけ湯気が出たら弱火にして８分炊く １５分蒸らしてよく混ぜる

ポイント

きのこからの水分が出るので炊くときの水分量は少なめです。 きのこはしいたけ　しめじ　えのきだけ　ひらたけなどお好みのものをお使いください。

作ってみた！

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