【絶品おかわり続出!鶏ごぼう】鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

30

2021.02.17

分類主食

調理時間: 30分(お米の浸水時間を除く。)

ID 407265

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【絶品鶏ごぼう炊き込みごはん】
鶏肉に下味をつけ、ごぼうと一緒に下煮しているので、お肉にしっかり味が付いていてボケません。
絶品の炊き込みごはんです!!

★シンプルに鶏肉とごぼうですが、食物繊維たっぷりの食べ応えのある炊き込みごはんです。

    材料

    5人分(米3合分)
    3合(540ml)
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    酒・しょうゆ 各大さじ1
    ごぼう 1本(150g)
    サラダ油 大さじ2
    B
    400ml
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    小さじ1/2
    C
    しょうゆ 大さじ1
    C
    大さじ1
    絹さや 50g
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏肉は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でもコクが出て美味しいです。
    1. ★米は研いでザルに上げておく。
      ★ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。
      ★絹さやは筋を取り、塩ゆでしてせん切りにする。
    2. 鶏むね肉は小さめの一口大に切り、A

      酒・しょうゆ 各大さじ1

      で下味を付けておく。
    3. 鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒め、鶏肉を皮面から入れて焼き色をつけ、B

      水 400ml、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を加えて、ごぼうが8割柔らかくなるまで煮る。
    4. 具と煮汁に分けて、炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁にC

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1

      を加えて水加減を3合の目盛りに合わせ、鶏肉、ごぼうをのせる。
    5. 炊飯器の炊飯モードで普通に炊く。
      鍋の場合には中火にかけて沸騰したら弱火にして10分加熱して、火を止める。→10分蒸らす。
    6. 底からご飯を混ぜ、器に盛り、絹さや七味唐辛子を添える。
    7. 【米2合の場合の目安】
      米…2合〈360ml〉
      鶏むね肉…1枚〈300g〉小さめです。
      A.しょうゆ・酒…各小さじ2ずつ
      ごぼう…1本〈100g〉
      B.水…400ml・しょうゆ・酒・みりん……各大さじ1弱・塩…小さじ13
      C.しょうゆ・酒…各大さじ1弱
    10 630

    コメント・感想 Comment

    うりんこ。 さん
    2021.02.17 22:22

    2合分の目安、細かく教えて下さりありがとうございます😭 ぜひ作らせていただきます、ありがとうございました❤️

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.02.17 22:24:36

    うりんこさん♡早速ご確認いただきありがとうございます😊こちらはレシピの工程欄の最後に2合の場合として記載させていただきます。こちらこそありがとうございました😊💖ぜひ作ってみてくださいね😊💕💖

    うりんこ。 さん
    2021.02.17 21:08

    米2合分とありますが、レシピの材料では米3合となってますよね? 2合で作りたいのですが、どちらが正しいのですか?

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.02.17 22:19:17

    うりんこさん♡こんばんは。いつもレシピをご覧いただきありがとうございます😊こちらは3合が正しいです。教えてくださりありがとうございました💕😊2合の分量は鶏肉やや小さめの300g、ごぼうを100gにして、調味料はAは小さじ2ずつB水400ml・しょうゆ、みりん、酒は各大さじ1弱、塩は小さじ1/3. Cはしょうゆと酒を各大さじ1弱で作ってみてくださいね。全体にやや少なめにしていますが、お好みで調節してみてくださいね。教えてくださりありがとうございました😊💕💖

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