【絶品おかわり続出！鶏ごぼう】鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間30分(お米の浸水時間を除く。)
★【絶品鶏ごぼう炊き込みごはん】 鶏肉に下味をつけ、ごぼうと一緒に下煮しているので、お肉にしっかり味が付いていてボケません。 絶品の炊き込みごはんです！！ ★シンプルに鶏肉とごぼうですが、食物繊維たっぷりの食べ応えのある炊き込みごはんです。
材料5人分（米3合分）
- 米3合(540ml)
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A酒・しょうゆ各大さじ1
- ごぼう1本(150g)
- サラダ油大さじ2
- B水400ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/2
- Cしょうゆ大さじ1
- C酒大さじ1
- 絹さや50g
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★鶏肉は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でもコクが出て美味しいです。
- 準
★米は研いでザルに上げておく。 ★ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。 ★絹さやは筋を取り、塩ゆでしてせん切りにする。
- 1
鶏むね肉は小さめの一口大に切り、A 酒・しょうゆ各大さじ1で下味を付けておく。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒め、鶏肉を皮面から入れて焼き色をつけ、B 水400ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、ごぼうが8割柔らかくなるまで煮る。
- 3
具と煮汁に分けて、炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁にC しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加えて水加減を3合の目盛りに合わせ、鶏肉、ごぼうをのせる。
- 4
炊飯器の炊飯モードで普通に炊く。 鍋の場合には中火にかけて沸騰したら弱火にして10分加熱して、火を止める。→10分蒸らす。
- 5
底からご飯を混ぜ、器に盛り、絹さや七味唐辛子を添える。
- 6
【米2合の場合の目安】 米…2合〈360ml〉 鶏むね肉…1枚〈300g〉小さめです。 A．しょうゆ・酒…各小さじ2ずつ ごぼう…1本〈100g〉 B．水…400ml・しょうゆ・酒・みりん……各大さじ1弱・塩…小さじ13 C．しょうゆ・酒…各大さじ1弱
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質問
作ってみた!
- うりんこ。
2021/02/17 22:22
2合分の目安、細かく教えて下さりありがとうございます😭 ぜひ作らせていただきます、ありがとうございました❤️ - うりんこ。
2021/02/17 21:08
米2合分とありますが、レシピの材料では米3合となってますよね？ 2合で作りたいのですが、どちらが正しいのですか？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。