Name: 【絶品おかわり続出！鶏ごぼう】鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5人分
Cuisine: 炊きこみご飯・混ぜご飯
Ingredients: 米 3合; 鶏むね肉 1枚; 酒・しょうゆ 各大さじ1; ごぼう 1本; サラダ油 大さじ2; 水 400ml; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 絹さや 50g; 七味唐辛子 適量

2021.02.17

分類主食

調理時間： 30分（お米の浸水時間を除く。）

ID 407265

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【絶品鶏ごぼう炊き込みごはん】
鶏肉に下味をつけ、ごぼうと一緒に下煮しているので、お肉にしっかり味が付いていてボケません。
絶品の炊き込みごはんです！！

★シンプルに鶏肉とごぼうですが、食物繊維たっぷりの食べ応えのある炊き込みごはんです。

材料

5人分(米3合分)

	米	3合(540ml)
	鶏むね肉	1枚(350g)
A	酒・しょうゆ	各大さじ1
	ごぼう	1本(150g)
	サラダ油	大さじ2
B	水	400ml
B	しょうゆ	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	塩	小さじ1/2
C	しょうゆ	大さじ1
C	酒	大さじ1
	絹さや	50g
	七味唐辛子	適量

作り方

ポイント

★鶏肉は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でもコクが出て美味しいです。

★米は研いでザルに上げておく。
★ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。
★絹さやは筋を取り、塩ゆでしてせん切りにする。
鶏むね肉は小さめの一口大に切り、A
酒・しょうゆ各大さじ1
で下味を付けておく。
鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒め、鶏肉を皮面から入れて焼き色をつけ、B
水 400ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2
を加えて、ごぼうが8割柔らかくなるまで煮る。
具と煮汁に分けて、炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁にC
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1
を加えて水加減を3合の目盛りに合わせ、鶏肉、ごぼうをのせる。
炊飯器の炊飯モードで普通に炊く。
鍋の場合には中火にかけて沸騰したら弱火にして10分加熱して、火を止める。→10分蒸らす。
底からご飯を混ぜ、器に盛り、絹さや七味唐辛子を添える。
【米2合の場合の目安】
米…2合〈360ml〉
鶏むね肉…1枚〈300g〉小さめです。
A．しょうゆ・酒…各小さじ2ずつ
ごぼう…1本〈100g〉
B．水…400ml・しょうゆ・酒・みりん……各大さじ1弱・塩…小さじ13
C．しょうゆ・酒…各大さじ1弱

コメント・感想 Comment

うりんこ。さん
2021.02.17 22:22

2合分の目安、細かく教えて下さりありがとうございます😭 ぜひ作らせていただきます、ありがとうございました❤️

道添明子〈あーぴん〉さん
2021.02.17 22:24:36

うりんこさん♡早速ご確認いただきありがとうございます😊こちらはレシピの工程欄の最後に2合の場合として記載させていただきます。こちらこそありがとうございました😊💖ぜひ作ってみてくださいね😊💕💖

うりんこ。さん
2021.02.17 21:08

米2合分とありますが、レシピの材料では米3合となってますよね？ 2合で作りたいのですが、どちらが正しいのですか？

道添明子〈あーぴん〉さん
2021.02.17 22:19:17

うりんこさん♡こんばんは。いつもレシピをご覧いただきありがとうございます😊こちらは3合が正しいです。教えてくださりありがとうございました💕😊2合の分量は鶏肉やや小さめの300g、ごぼうを100gにして、調味料はAは小さじ2ずつB水400ml・しょうゆ、みりん、酒は各大さじ1弱、塩は小さじ1/3. Cはしょうゆと酒を各大さじ1弱で作ってみてくださいね。全体にやや少なめにしていますが、お好みで調節してみてくださいね。教えてくださりありがとうございました😊💕💖

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