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    副菜

    ストウブ鍋で作る焼き茄子

    • 投稿日2017/07/31

    • 更新日2017/07/31

    • 調理時間30

    ストウブ鍋を使った焼き茄子の作り方です。

    材料4人分

    • 茄子
      4個
    • A
      出汁
      100cc
    • A
      白だし
      大匙3
    • おろし生姜
      適量
    • 万能ねぎ
      適量
    • 鰹節
      適量

    作り方

    ポイント

    薬味を他にお好みのものを用意してください。

    • A 出汁100cc、白だし大匙3を混ぜておく 茄子のガクのつけねあたりに包丁目を一周入れる フォークで縦にすじ目を入れる

      工程写真
    • 1

      ストウブ鍋を弱めの中火で温める クッキングシートを敷き ナスを並べる 蓋をして弱火で4面を各4~5分焼く 火を消して5分放置する

      工程写真
    • 2

      まな板の上で魚の骨抜きを使って茄子の皮を剥く

      工程写真
    • 3

      皮を剥いた茄子をバットに並べて出汁をかける

      工程写真
    • 4

      好みの大きさに切って器に盛り 万能ねぎと鰹節をふる おろし生姜をのせ 上から出汁をかける

    レシピID

    180009

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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