若ごぼうとさつま揚げの煮物

材料4人分

• 若ごぼう
  １束
• さつま揚げ
  ８０ｇ
• A
  酒
  大匙２
• A
  みりん
  大匙３
• A
  砂糖
  大匙１
• A
  白だし
  大匙１半
• ごま油
  大匙２

作り方

• 下準備
  若ごぼうの茎部分は2～3cmに切り　20分くらい水に浸けて灰汁抜きする 根っこ部分は髭を取り奇麗に洗い　5㎜幅に斜めに切り　20分くらい水に浸けて灰汁抜きする 共にザルにあげて軽く拭きとる さつま揚げは7mm幅くらいの食べやすい大きさに切る

• 1

  ストウブ鍋を熱してごま油を入れる

• 2

  ごま油が温まったら若ごぼうとさつま揚げを入れて中火で軽く炒める

• 3

  鍋にA 酒大匙２、みりん大匙３、砂糖大匙１、白だし大匙１半を加え　沸騰したら蓋をして弱火で3分煮る 5分放置する

  
• 4

  水分が多ければ中火～強火で水分を飛ばして出来上がり

  

ポイント

油揚げや厚揚げでも美味しいです。

作ってみた！

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