牡蠣と白菜のチャウダー

材料2人分

• 牡蠣
  ２００ｇ
• 白菜
  １５０ｇ
• ベーコン
  １０ｇ
• 牛乳
  １５０ｇ
• 生クリーム
  ６０ｃｃ
• 白ワイン
  ３０ｃｃ
• 顆粒コンソメ
  小匙１
• 小麦粉
  小匙２
• ピンクペッパー
  適量
• 片栗粉
  大匙１
• 酒
  大匙１

作り方

• 下準備
  牡蠣は片栗粉と酒でよくもみ　綺麗に洗う 白菜は真の部分は縦半分に切り2cm長さに切る ベーコンは粗みじん切りに切る

• 1

  ストウブ鍋をよく熱してベーコンを炒める 脂が出たら白菜を入れてサッと炒める 白ワインを入れて蓋をし　ふつふつしたら弱火で5分煮る そのまま7分くらい放置する

  
• 2

  白菜とベーコンを取り出し小麦粉を入れて泡だて器でよく混ぜる 牛乳も入れて弱火で混ぜながら温める

  
• 3

  沸騰したら白菜とベーコンを戻し顆粒コンソメと生クリームを入れる 混ぜながら温め　沸騰寸前で火を消し蓋をして5分放置する

  
• 4

  再び中火にし　ふつふつしたら牡蠣を入れ 優しく混ぜながら温める

• 5

  器に盛りピンクペッパーを飾る

ポイント

牡蠣に火が通りすぎないように注意します。

作ってみた！

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