副菜
牡蠣と白菜のチャウダー
投稿日2018/12/25
更新日2018/12/25
調理時間20分(放置時間は除く)
ストウブ ワナべMで旬の牡蠣と白菜のチャウダーです。 牡蠣と白菜は相性が良く、美味しいスープになります。
材料2人分
- 牡蠣２００ｇ
- 白菜１５０ｇ
- ベーコン１０ｇ
- 牛乳１５０ｇ
- 生クリーム６０ｃｃ
- 白ワイン３０ｃｃ
- 顆粒コンソメ小匙１
- 小麦粉小匙２
- ピンクペッパー適量
- 片栗粉大匙１
- 酒大匙１
作り方
ポイント
牡蠣に火が通りすぎないように注意します。
- 準
牡蠣は片栗粉と酒でよくもみ 綺麗に洗う 白菜は真の部分は縦半分に切り2cm長さに切る ベーコンは粗みじん切りに切る
- 1
ストウブ鍋をよく熱してベーコンを炒める 脂が出たら白菜を入れてサッと炒める 白ワインを入れて蓋をし ふつふつしたら弱火で5分煮る そのまま7分くらい放置する
- 2
白菜とベーコンを取り出し小麦粉を入れて泡だて器でよく混ぜる 牛乳も入れて弱火で混ぜながら温める
- 3
沸騰したら白菜とベーコンを戻し顆粒コンソメと生クリームを入れる 混ぜながら温め 沸騰寸前で火を消し蓋をして5分放置する
- 4
再び中火にし ふつふつしたら牡蠣を入れ 優しく混ぜながら温める
- 5
器に盛りピンクペッパーを飾る
レシピID
369849
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。