レシピサイトNadia
    主菜

    懐かしい味。簡単豆じゃが。

    • 投稿日2016/01/16

    • 更新日2016/01/16

    • 調理時間20

    給食でよく出た、どこか懐かしい味を再現しました♪肉じゃがならぬ豆じゃがです。大豆を使うことで、低カロリーなのに高タンパク!ダイエット中の方はもちろん、お子様にも食べやすい1品です。

    材料3人分

    • A
      じゃがいも
      2個
    • 大豆・水煮缶詰
      100g
    • A
      にんじん
      1/2 本
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • ツナ缶
      1/2缶
    • B
      だし汁
      200ml
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *じゃがいもは他の具材より少し大きめに切ると、煮崩れが防止できます。 *最初に野菜を炒める時は、野菜のフチが透き通る程度にでOKです。

    • じゃがいもは皮をむき一口大に切る。 にんじんは皮をむき1cm幅の輪切りにして、それを4等分に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ツナ缶は油を切っておく。

    • 1

      鍋にサラダ油を入れ、A じゃがいも2個、にんじん1/2 本、玉ねぎ1/4個を入れてサッと炒める。

    • 2

      1にB だし汁200ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1・大豆・ツナ缶を加え、落し蓋をし弱火で10分煮る。

    レシピID

    134449

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History