ごちそうジュレそうめん

30

2015.07.13

分類主食

調理時間: 30分(冷却時間除く)

ID 129562

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

素麺を豪華に!ご馳走に!
素麺つゆはジュレになっているので、つゆが薄まることもなく食べやすい♪

    材料3人分(三人分)
    素麺 4把
    A
    350cc
    A
    めんつゆ 小さじ2
    A
    昆布 1枚(5cm角)
    A
    小さじ1
    ゼラチン 5g
    小あじ、小鮎などの小魚 10尾
    青のり 適量
    薄力粉 適量
    青しそ 2(3枚)
    いくら 少々
    うに 少々
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    茹で上がった素麺は、水の中で流れを整えるとキレイに仕上がります。
    1. 耐熱カップにA

      水 350cc、めんつゆ 小さじ2、昆布 1枚、塩 小さじ1

      を入れて、レンジで2分半加熱する。
    2. 1にゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。
      粗熱が取れてから冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
    3. 固まったらスプーンで崩しておく。
    4. 素麺は端を紐で縛る。
      そのまま湯がき、茹で上がったら縛った端を切り落とすと、流れるようにキレイな素麺が出来る。
    5. 小魚は青のりと薄力粉をまぶして油で揚げる。
    6. 皮が流れるように素麺をキレイに盛り、周りにジュレ。
      うにやいくら、小魚を乗せたら完成!
    7 7
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