ごちそうジュレそうめん

材料3人分（三人分）

• 素麺
  4把
• A
  水
  350cc
• A
  めんつゆ
  小さじ2
• A
  昆布
  1枚(5cm角)
• A
  塩
  小さじ1
• ゼラチン
  5g
• 小あじ、小鮎などの小魚
  10尾
• 青のり
  適量
• 薄力粉
  適量
• 青しそ
  2(3枚)
• いくら
  少々
• うに
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  耐熱カップにA 水350cc、めんつゆ小さじ2、昆布1枚、塩小さじ1を入れて、レンジで２分半加熱する。

  
• 2

  １にゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。 粗熱が取れてから冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。

  
• 3

  固まったらスプーンで崩しておく。

  
• 4

  素麺は端を紐で縛る。 そのまま湯がき、茹で上がったら縛った端を切り落とすと、流れるようにキレイな素麺が出来る。

  
• 5

  小魚は青のりと薄力粉をまぶして油で揚げる。

  
• 6

  皮が流れるように素麺をキレイに盛り、周りにジュレ。 うにやいくら、小魚を乗せたら完成！

  

ポイント

茹で上がった素麺は、水の中で流れを整えるとキレイに仕上がります。

作ってみた！

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