主食
ごちそうジュレそうめん
投稿日2015/07/13
更新日2015/07/13
調理時間30分(冷却時間除く)
素麺を豪華に！ご馳走に！ 素麺つゆはジュレになっているので、つゆが薄まることもなく食べやすい♪
材料3人分（三人分）
- 素麺4把
- A水350cc
- Aめんつゆ小さじ2
- A昆布1枚(5cm角)
- A塩小さじ1
- ゼラチン5g
- 小あじ、小鮎などの小魚10尾
- 青のり適量
- 薄力粉適量
- 青しそ2(3枚)
- いくら少々
- うに少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
茹で上がった素麺は、水の中で流れを整えるとキレイに仕上がります。
- 1
耐熱カップにA 水350cc、めんつゆ小さじ2、昆布1枚、塩小さじ1を入れて、レンジで２分半加熱する。
- 2
１にゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。 粗熱が取れてから冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
- 3
固まったらスプーンで崩しておく。
- 4
素麺は端を紐で縛る。 そのまま湯がき、茹で上がったら縛った端を切り落とすと、流れるようにキレイな素麺が出来る。
- 5
小魚は青のりと薄力粉をまぶして油で揚げる。
- 6
皮が流れるように素麺をキレイに盛り、周りにジュレ。 うにやいくら、小魚を乗せたら完成！
レシピID
129562
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪