【お店みたいな】手作り餃子

しょうが、白菜、キャベツをみじん切りにする。 塩をかけて１０分置き、よく絞っておく。

ボウルに１の野菜、豚ミンチ、オイスターソース、片栗粉を入れてよくこねる。 しっかりこねたら、ごま油を入れてさらによくこねる。

皮に包み、冷蔵庫で冷やしておく。

サラダ油を引いたフライパンに餃子を並べ、水溶き片栗粉（分量外　　片栗粉小さじ２、水大さじ４）を流しいれ蓋をして中火で３，４分蒸し焼きにする。 水分がなくなりこんがりと焼き目が付いたら、ごま油（少々、分量外）を回しかけ皿に盛る。