こどもと食べる！辛くないけどしっかりスパイシードライカレー

材料3人分

• 豚ひき肉
  300g
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブ油
  大さじ1
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ
  1/2個
• クミン(パウダー、ホールどちらでも)
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• レーズン(ほかのドライフルーツでもOK)
  大さじ1
• クルミやピーナッツ
  少々

作り方

• 1

  鍋にオリーブ油を入れ、そこへみじん切りにしたにんにくを入れて火を付ける。(弱火) その間にズッキーニ、パプリカを1cm角に切る。

  
• 2

  にんにくが少し色付いたら、豚ひき肉を入れて炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら、塩、クミン、カレー粉を入れて2,3分炒める。

  
• 4

  ズッキーニとパプリカ、レーズンを入れて混ぜ、蓋をして5,6分蒸し焼きにする。

  
• 5

  味を見て、塩が足りなければ少し加えて調節する。 仕上げにご飯の上に、クルミやピーナッツを軽く砕いて乗せるとさらに美味しいです。(無くてもOK)

ポイント

野菜は冷蔵庫の余り野菜を何でも入れてＯＫです！ ドライフルーツから適度な甘みが出てコクがあるカレーになります。 ドライフルーツが無ければ、ジャムをひとさじでも美味しくできます。 ストウブ　Wa-NABE　Sサイズ　１６ｃｍ使用

作ってみた！

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