主食
こどもと食べる！辛くないけどしっかりスパイシードライカレー
投稿日2018/07/31
更新日2018/07/31
調理時間15分
普通のカレーに飽きたらコレ！ しっかりスパイシーで美味しいのに辛くない。冷蔵庫の余り野菜で作るドライカレー。
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- にんにくひとかけ
- オリーブ油大さじ1
- ズッキーニ1本
- パプリカ1/2個
- クミン(パウダー、ホールどちらでも)小さじ1
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1
- レーズン(ほかのドライフルーツでもOK)大さじ1
- クルミやピーナッツ少々
作り方
ポイント
野菜は冷蔵庫の余り野菜を何でも入れてＯＫです！ ドライフルーツから適度な甘みが出てコクがあるカレーになります。 ドライフルーツが無ければ、ジャムをひとさじでも美味しくできます。 ストウブ Wa-NABE Sサイズ １６ｃｍ使用
- 1
鍋にオリーブ油を入れ、そこへみじん切りにしたにんにくを入れて火を付ける。(弱火) その間にズッキーニ、パプリカを1cm角に切る。
- 2
にんにくが少し色付いたら、豚ひき肉を入れて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、塩、クミン、カレー粉を入れて2,3分炒める。
- 4
ズッキーニとパプリカ、レーズンを入れて混ぜ、蓋をして5,6分蒸し焼きにする。
- 5
味を見て、塩が足りなければ少し加えて調節する。 仕上げにご飯の上に、クルミやピーナッツを軽く砕いて乗せるとさらに美味しいです。(無くてもOK)
レシピID
329168
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪