副菜

レンジで褒められおかず蓮根まんじゅうの蟹あんかけ

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20分

まるで料亭で出てくるような一品が簡単に電子レンジだけで作ることが出来ます。上品な焼きあごだしと蟹の風味がよく合い、蓮根の美味しさをより一層引き立てます。もちもちの蓮根まんじゅうを割ると、中からはトロっとしたクリームチーズが出てきて見た目にも食感にも楽しませてくれます。わさびの香りが全体を一つにまとめ、だしの風味とともに爽やかな余韻を残して消えていきます。見た目も味も褒められること間違いなしの美味しさです。

材料2人分（２個分）

蓮根
１５０ｇ
A
片栗粉
小さじ1
A
ヤマキ割烹白だし焼きあご仕立て
小さじ1
クリームチーズ
２０ｇ
B
水
２００ｍｌ
B
蟹缶
５０ｇ
B
ヤマキ割烹白だし焼きあご仕立て
大さじ1
B
片栗粉
小さじ2
三つ葉
適量
わさび
適量
レモンの皮
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
蓮根の皮をむき、すりおろす。
2
１にA 片栗粉小さじ1、ヤマキ割烹白だし焼きあご仕立て小さじ1を加えて混ぜる。
3
ラップの上に２の半量を置き、真ん中にクリームチーズの半量を置く。
4
クリームチーズを蓮根で包みこむように丸く成形する。これを2個作る。それぞれ電子レンジ（１個につき６００ｗ/１分３０秒）で加熱する。
5
ボウルにB 水２００ｍｌ、蟹缶５０ｇ、ヤマキ割烹白だし焼きあご仕立て大さじ1、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜる。電子レンジ（６００ｗ/３分）で加熱する。一度取り出し、よく混ぜてからさらに３分加熱する。（十分に沸騰して、濁りが無くなり透明感が出るまで）
6
皿に４を盛り、５をかける。仕上げに三つ葉をのせ、わさびとレモンの皮を盛り付ける。