3種の野菜とアンチョビとチーズの蒸しパン
投稿日2015/05/18
更新日2015/05/18
調理時間25分
よく炒めたにんじん＆パプリカの甘みとアンチョビのしょっぱさがいいバランスのお食事蒸しパンです☆
材料（直径７㎝×深さ８㎝のマグカップ３個分）
- にんじん50g
- 赤パプリカ1/3個
- グレープシードオイル又はサラダ油大さじ1
- アンチョビフィレ1枚
- スモークチーズ15g
- 刻みパセリ(有れば)適量
- A卵1個
- A砂糖大さじ1
- Aトマトジュース(無塩・無糖)60ml
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aグレープシードオイル又はサラダ油大さじ1
作り方
ポイント
チーズはスモークフレーバーがついたプロセスチーズで大丈夫です♪ マグカップの他にマフィンカップやシリコンカップなどお持ちの物をお使い下さい。
- 準
にんじんと赤パプリカは３×１５mm程度の千切りにします。
- 1
にんじんと赤パプリカは油でよく炒め、アンチョビを加えてつぶすように混ぜ合わせます。
- 2
Ａで生地を作ります。ボウルに卵を泡立て器でほぐし、砂糖を加えて混ぜ、トマトジュースも加えて混ぜます。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーもあわせて②にふるい入れ、混ぜたらグレープシードオイル（又はサラダ油）も加えて全体が滑らかになるまで混ぜます。①も加えて均一になるように混ぜます。
- 4
器にサラダ油を薄く塗り（分量外）ます。③を少量スプーンで垂らしてからチーズを１／３量乗せます。それをあと２回繰り返し、有れば刻んだパセリをのせます。
- 5
熱湯をはった蒸し器やフライパンに入れて中火で１５分程度蒸します。竹串を刺して何もつかなかったら出来上がりです。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
