アスパラベーコンのレモンクリームパスタ

材料2人分

• お好みのパスタ（フィスリ　など）
  １６０ｇ
• A
  玉葱（繊維と同じ方向に８ｍｍ幅に切る）
  １/２個
• A
  スライスベーコン（１㎝幅に切る）
  ４枚
• A
  にんにく（みじん切）
  １片
• A
  レモンの皮
  １個分
• A
  オリーブオイル
  大１
• アスパラガス
  ６本（細いもの）
• 塩
  小１/４
• 白ワイン
  大２
• 生クリーム
  ２００ｍｌ
• B
  レモン果汁
  １/２～１個分
• B
  粉チーズ
  大３～４
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  レモンの皮はおろし金ですりおろすか、皮をむいて包丁で刻みます。白い部分はにがみがあるので黄色い部分だけ使います。

• 1

  お好みのパスタは塩を加えて湯で表示時間より1分短く茹でます。

• 2

  アスパラガスは下3センチを切り落としてから、下1/3程度の皮をピーラーで分厚くむき、乱切りにします。

• 3

  フライパンでA 玉葱（繊維と同じ方向に８ｍｍ幅に切る）１/２個、スライスベーコン（１㎝幅に切る）４枚、にんにく（みじん切）１片、レモンの皮１個分、オリーブオイル大１を炒め、玉葱がすき通ってきたら2を加えてさっと炒め、塩と白ワインをふります。

• 4

  生クリームを加えてとりみがつくまで煮詰めたらB レモン果汁１/２～１個分、粉チーズ大３～４を加えて混ぜ、パスタも加えて塩・胡椒で味を調えます。

ポイント

レモンの酸味は個体差が大きいので少なめに加えて様子を見てください。酸っぱくなりすぎたら砂糖を少々加えると落ち着きますよ。

作ってみた！

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