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アスパラベーコンのレモンクリームパスタ

15
パスタの
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2015.06.16

分類主食

調理時間: 15分

ID128601

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

レモンの皮と果汁を加えたクリームパスタはとっても爽やか!いつもとちょっと気分を変えたい時に良いですよ♪

パスタ イタリア ベーコン 世界各国の料理 クリーム系パスタ アスパラガス 時短
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材料2人分
お好みのパスタ(フィスリ など) 160g
A
玉葱(繊維と同じ方向に8mm幅に切る) 1/2個
A
スライスベーコン(1㎝幅に切る) 4枚
A
にんにく(みじん切) 1片
A
レモンの皮 1個分
A
オリーブオイル 大1
アスパラガス 6本(細いもの)
小1/4
白ワイン 大2
生クリーム 200ml
B
レモン果汁 1/2~1個分
B
粉チーズ 大3~4
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
レモンの酸味は個体差が大きいので少なめに加えて様子を見てください。酸っぱくなりすぎたら砂糖を少々加えると落ち着きますよ。
  1. レモンの皮はおろし金ですりおろすか、皮をむいて包丁で刻みます。白い部分はにがみがあるので黄色い部分だけ使います。
  2. お好みのパスタは塩を加えて湯で表示時間より1分短く茹でます。
  3. アスパラガスは下3センチを切り落としてから、下1/3程度の皮をピーラーで分厚くむき、乱切りにします。
  4. フライパンでA

    玉葱(繊維と同じ方向に8mm幅に切る) 1/2個、スライスベーコン(1㎝幅に切る) 4枚、にんにく(みじん切) 1片、レモンの皮 1個分、オリーブオイル 大1

    を炒め、玉葱がすき通ってきたら2を加えてさっと炒め、塩と白ワインをふります。
  5. 生クリームを加えてとりみがつくまで煮詰めたらB

    レモン果汁 1/2~1個分、粉チーズ 大3~4

    を加えて混ぜ、パスタも加えて塩・胡椒で味を調えます。
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