アスパラベーコンのレモンクリームパスタ
投稿日2015/06/16
更新日2015/06/16
調理時間15分
レモンの皮と果汁を加えたクリームパスタはとっても爽やか！いつもとちょっと気分を変えたい時に良いですよ♪
材料2人分
- お好みのパスタ（フィスリ など）１６０ｇ
- A玉葱（繊維と同じ方向に８ｍｍ幅に切る）１/２個
- Aスライスベーコン（１㎝幅に切る）４枚
- Aにんにく（みじん切）１片
- Aレモンの皮１個分
- Aオリーブオイル大１
- アスパラガス６本（細いもの）
- 塩小１/４
- 白ワイン大２
- 生クリーム２００ｍｌ
- Bレモン果汁１/２～１個分
- B粉チーズ大３～４
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
レモンの酸味は個体差が大きいので少なめに加えて様子を見てください。酸っぱくなりすぎたら砂糖を少々加えると落ち着きますよ。
- 準
レモンの皮はおろし金ですりおろすか、皮をむいて包丁で刻みます。白い部分はにがみがあるので黄色い部分だけ使います。
- 1
お好みのパスタは塩を加えて湯で表示時間より1分短く茹でます。
- 2
アスパラガスは下3センチを切り落としてから、下1/3程度の皮をピーラーで分厚くむき、乱切りにします。
- 3
フライパンでA 玉葱（繊維と同じ方向に８ｍｍ幅に切る）１/２個、スライスベーコン（１㎝幅に切る）４枚、にんにく（みじん切）１片、レモンの皮１個分、オリーブオイル大１を炒め、玉葱がすき通ってきたら2を加えてさっと炒め、塩と白ワインをふります。
- 4
生クリームを加えてとりみがつくまで煮詰めたらB レモン果汁１/２～１個分、粉チーズ大３～４を加えて混ぜ、パスタも加えて塩・胡椒で味を調えます。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
