アスパラベーコンのレモンクリームパスタ
投稿日2015/06/16
更新日2015/06/16
調理時間15分
レモンの皮と果汁を加えたクリームパスタはとっても爽やか！いつもとちょっと気分を変えたい時に良いですよ♪
材料2人分
- お好みのパスタ（フィスリ など）１６０ｇ
- A玉葱（繊維と同じ方向に８ｍｍ幅に切る）１/２個
- Aスライスベーコン（１㎝幅に切る）４枚
- Aにんにく（みじん切）１片
- Aレモンの皮１個分
- Aオリーブオイル大１
- アスパラガス６本（細いもの）
- 塩小１/４
- 白ワイン大２
- 生クリーム２００ｍｌ
- Bレモン果汁１/２～１個分
- B粉チーズ大３～４
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
レモンの酸味は個体差が大きいので少なめに加えて様子を見てください。酸っぱくなりすぎたら砂糖を少々加えると落ち着きますよ。
- 準
レモンの皮はおろし金ですりおろすか、皮をむいて包丁で刻みます。白い部分はにがみがあるので黄色い部分だけ使います。
- 1
お好みのパスタは塩を加えて湯で表示時間より1分短く茹でます。
- 2
アスパラガスは下3センチを切り落としてから、下1/3程度の皮をピーラーで分厚くむき、乱切りにします。
- 3
フライパンでA 玉葱（繊維と同じ方向に８ｍｍ幅に切る）１/２個、スライスベーコン（１㎝幅に切る）４枚、にんにく（みじん切）１片、レモンの皮１個分、オリーブオイル大１を炒め、玉葱がすき通ってきたら2を加えてさっと炒め、塩と白ワインをふります。
- 4
生クリームを加えてとりみがつくまで煮詰めたらB レモン果汁１/２～１個分、粉チーズ大３～４を加えて混ぜ、パスタも加えて塩・胡椒で味を調えます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!